Ca 48 st
Deg:
150g margarin eller smör
5 dl mjölk
50g (1 pkt) jäst
½ tsk salt
1-1 ½ dl socker
Ca 1,4 liter vetemjöl
Fyllning:
Ketchup
200g rökt skivad skinka
200g riven ost
Pizza krydda
Pensling och garnering:
1 ägg
Oregano
1. Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm (ca +37°C). Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen bland och smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Tillsätt ev. ytterligare mjöl med spara minst 1 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt, ca 30 minuter.
2. Arbete ner degen i bunken och ta sedan upp den på mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidigt. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka. Bre på ketchup och lägg sedan på skinka och ost. Avsluta med att hälla på pizzakrydda. Rulla ihop och skär varje rulle i 24 bitar. Ställ dem i pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk, ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över oregano. Grädda mitt i ugnen i 250°C, 5-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.
Mycket goda och som alla uppskattar!