juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Vaniljbullar med saffranssmak!

Kategori: Högtider!

 
 
ca 40 st
Ingredienser:
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
3 dl vaniljkräm
 
Pensling:
vatten
russin
 
smör 
socker

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. 

Knåda degen smidig och kavla ut degen och tyck ut cirklar som är cirka 10 cm i diametern. Lägg en klick vaniljkräm i mitten och vik ihop till en boll. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. 

Bre på smör och doppa bullarna i socker. Låt svalna innan du börjar mumsa i dig. 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: