juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Blåbärspaj med vaniljvisp!

Kategori: Efterrätt!

 
Ingredienser
3 dl blåbär (tinade)
2 msk florsocker
1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
salt
200g smör
 
3 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk florsocker
2 tsk vaniljextrakt
 
Smörj en pajform med smör och fördela blåbären över bottnen. Strö över florsocker och socker. Rör ihop vetemjöl, havregryn, salt och smör, strö över blåbären se till så det blir ett jämnt lager. Låt grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.
 
Vispa under tiden grädde fast. Tillställt äggulor, florsocker och vaniljextrakt och rör om. Servera pajen ljummen. 
 
 

Gino!

Kategori: Efterrätt!

Vem gillar inte gino? En efterrätt som är så enkel att göra och man har nästan alltid saker hemma till det. Frukten kan ni lätt variera efter smak och tycke
 
 
Ingredienser
1 apelsin
3 kiwi
2 bananer
1/2 ananas
200g vit choklad
 
Skiva och skala frukterna. Lägg i en ugnssäker form. Riv chokladen och strö över frukten, grädda i ugnen på 180 grader i ca 20 minuter. Ha koll på ugnen hela tiden då det kan gå fort och bränns lätt. 

Vaniljpannacotta!

Kategori: Efterrätt!

Här kommer tips på en god efterrätt till midsommar som går utmärkt att göra några dagar innan!
 
Antal portioner 4 stycken
 
Ingredienser
1,5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
0,5 dl rörsocker
2 st gelatinblad
1,5 dl turiks yoghurt
100g jordgubbar
 
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp grädde, rörsocker och vaniljstång under ständig omrörning. Ta bort från platan. Krama ur gelatinbladen och lägg ner i grädden, rör om så att det smälter. Lyft ur vaniljstången och rensa ur fröna genom att dela stången på längden och skrapa med hjälp av en sked. Lägg fröna i grädden, rör om och låt svalna. Fördela gräddblandningen i 4 glas och ställ in i kylen, i minst 2 timmar. Lägg på jordgubbarna innan servering. 
 
 
 

Gräddbullar!

Kategori: Efterrätt!

Gott och eneklt att göra egna gräddbullar så varför inte testa nu till helgen?
 
Ingredienser: (ca 16 st)
8 st smörgåsrån
3 st äggvitor
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 gelatinblad
200g choklad
1 tsk lakrisekstrakt
 
toppning efter smak
kokos
nötter
lakris
 
Stansa ut 16 stycken runda cirklar ur smörgåsrånen med hjälp av antingen ett glas eller pepparkaksform, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitorna till vitt skum. Blanda socker och vaniljsocker i en separat skål. Rör försiktigt ner sockerblandningen i äggvitorna lite under taget, vispa tills du kan vända skålen över huvudet utan att få något på dig. 
 
Krama ur gelatinbladen och lägg i en kastrull och låt smälta på svag värme. Ta två skedar från ägg och socker blandningen i den smälta gelatinen och rör om. Rör ihop de två blandningarna. Tillsätt lakrisekstrakt eller annan valfri smaksättning, funkar även att inte tillsätta någon. Häll fyllningen i en spritspåse och spritsa som toppar på rånen, låt stå i frysen cirka 1 timme.
 
Smält chokladen i ett vattenbad och låt svalna. Doppa gräddbullarna i chokladen och vrid dom så den överflödiga chokladen rinner av. Toppa med valfritt, jag hade hackade lakris godis på de vita och små söta ögon på de andra. 
 
 
 
 

Chokladmousse

Kategori: Choklad!

En super god och enkel efterrätt som en kompis bjöd på mig i höstats. Däremot har jag gjort lite ändringar på reptet! Så har ni inte hittat på en nyårs efterrätt är denna perfekt att göra lite snabbt imon.
 
 
Ingredienser:
4 dl grädde
1 burk philadelphiaost marabou
1 dl nutella
salt
hallon
 
Vispa grädde fluffigt, tillsätt philadelphiaost, nutella och salt forstätt vispa tills allt är väl blandat. Spritsa upp chokladgrädden i små potitions skålar och ställ i frysen, minst 4 timmar. Ställ fram dem ca 15 minuter innan servering och servera med hallon. 

Äppledröm!

Kategori: Efterrätt!

Varför inte fira fjärde advent med en super god äppeldröm med smak av julen. 
 
Ingredienser:
2 äpple
4 dl vetemjöl
1/2 dl kanel
2 dl gräddfil
1 dl socker
olja 
vaniljglass
sirap
 
Börja med att skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda vetemjöl och 1/4 dl kanel täck äpplena med mjölblandningen, doppa sedan i gräddfilen och avsluta med mjölblandningen. Blanda socker och resterande av kanelen och ställ åt sidan medan du hettar upp oljan till cirka 180 grader. Fritera äpplena i 5-10 minuter beroende på tjocklek och strö sedan på sockerblandningen. Lägg en äpplebit på tallriken, toppa med en kula glass och häll över sirap avsluta det hela med ännu en bit äpple. 
 
 

Friterad banan i choklad skål!

Kategori: Choklad!

Detta serverad jag till familj och pojkvän på alla hjärtans dag! Riktigt smarrigt!!
 
6 personer
Ingredienser:
250g Marabou
6 ballonger
ca 2-3L olja att fritera i
3 bananer
1/2 msk bakpulver
1 dl mjöl
1 dl iskallt vatten
sirap
 
En dag innan servering: 
Smält 200g Marabou i vattenbad, ta bort från platan och lägg i de andra 50g och rör runt tills allt ha smält. Låt svalan lite och blås upp ballongerna till halv stolek.
 
Bre ut choklad klickar på bakplåtspapper, som en fot till skålen. Doppa ballongerna i chokladen och sätt på choklad "foten". Låt stelna helt i rumstemperatur. Stick försiktigt en nål i ballongen och förvara skålarna i rumstemperatur till servering.
 
Innan servering
Värm upp oljan till 180 grader. Skiva bananerna på mitten. Blanda bakpulver och mjöl, rör snabbt ihop vattnet, doppa bananerna och lägg direkt ner i den varma oljan.
 
Lägg en kula glass i varje skål och den friterade bananen avsluta med sirap.
 

Frasvåfflor!

Kategori: Efterrätt!

Något av det godaste jag har ätit! Kan verkligen tipsa om att göra egna våfflor!
 
ca 6 stycken
Ingredienser:
80g margarin eller smör
4 dl mjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt 

1. Smält margarinet/smöret och låt svalna. Rör under tiden ihop de torra ingredienserna. Låt stå kallt i ca 30 min.
2. Ta fram tillbehör som önskas, tex vispa grädde etc. Sätt igång våffeljärnet så det blir varmt.
3. Grädda våfflorna!
 

Mango cheesecake!

Kategori: Efterrätt!

 
8-10 portioner
Ingredienser
Botten
170g digestivekex
70g smör
 
Cheesecake
100g naturell färskost
2/3 dl socker
en nypa salt
1 ägg
 
Mangokaka
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl mangomos (Jag mosade en mango)
1 1/2 msk citronsaft
en nypa salt
4 äggulor
 
Dekoriering
Frukt efter smak 
 
Gör så här
1. Värm ugnen till 175 C. Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter. Smält smöret. Krossa kexen fina och blanda med smält smör. Tryck på botten och kanterna av pajformen t.ex. med hjälp av ett glas. Förgrädda bottnen i cirka 10-12 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna en aning. .
2. Gör sedan cheesecaken. Vispa färskost, socker och salt mjukt och fluffigt. Tillsätt ägg och vispa smeten jämn. Häll smeten över bottnet och grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter, tills fyllningen just och just stannat. Låt svalna.
3. Sänk ugnsvärmen till 160 C. Blanda kondenserad mjölk, mangomos, citronsaft, salt och äggulor i en bunke till en jämn smet. Häll på cheesecaken och jämna till ytan. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter, tills fyllningen stannat men ännu är glansig i mitten. Ta ur ugnen och låt svalna.
4. Låt den svala kakan stå i kylskåpet i minimi 4 timmar men helst övernatten, kakan smakar absolut bäst efter att den fått vila ordentligt i kallt! 


Glassbomb med ananas, passionsfrukt och lime!

Kategori: Efterrätt!

Någon som inte vet vad de ska servera för efterrätt imorgon? Då har jag ett litet tips. En grymt god glassbomb som jag själv har gjort i år.
 
 
Ingredienser
3 dl vispgrädde
1 vaniljstång
1 tsk vaniljsocker
5 msk strösocker
3 äggulor
5 dl mangosorbet
1 ananas
1/2 dl rårörssocker
2 passionsfrukter
1 lime
1 ask physalis
1 kruka mynta
 
Gör så här
1. Vispa grädden. Dela vaniljstången längs med och skrapa ut vaniljkornen. Vispa vaniljkornen, vaniljsocker, socker och äggulor pösigt med elvisp. Vänd ner grädden.
 
2. Häll hälften av vaniljsmeten i en rundbottnad bunke, låt den frysa i ca 1 timme. Fyll sorbet i den lösa vaniljsmeten i mitten av bunken och häll på resten av vaniljsmeten ovanpå sorbeten. Frys minst i 6 timmar (helst över natten).
 
3. Skala och ta bort rotstocken ur ananasen, skär den i små tärningar. Blanda tärningarna med rårrörsocker och delade urkramade passionsfrukter. Smaksätt med pressad limejuice.
 
4. Ta fram glassbomben ca 10 minuter innan servering. Vält upp bomben på ett kallt fat. Skeda över frukten, garnera med physalis och myntablad.
 

Vaniljkräm!

Kategori: Efterrätt!

Det finns så många olika sorter av vaniljkräm men denna blev jag riktigt nöjd med. Man kan ha vaniljkräm i det mesta, allt från bullar, tårtor till någon dessert eller till frukt. Inte alls svårt eller att göra, det viktigaste är att man har koll så den inte bränns vid.
 
Ingredienser
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång
 
Gör så här
Dela vaniljstången och skrapa bort kärnorna och lägg dem i en kastrull. Blanda i alla andra ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar (viktigt), tills krämen tjocknar. Låt den inte kokas, du måste ha kola på den hela tiden. Låt den svalna av innan du använder den.
 
Fungerar utmärkt att göra dagen innan och göra dubbelsatts.

 
 
 
 
 
 

Enkel kesella efterrätt!

Kategori: Efterrätt!

Ingredienser:
1 banan
1 1/2 dl hallon
1 1/2 dl blåbär
1 burk kesella vanilj
blockchoklad'
 
Gör så här:
Sällt chokladen och ringa sedan ut på bakplåtspapper, låt stelna.
Dela bananen i skivor. Varva sedan i en lagom stor skål/glas frukt och kesella. Toppa med choklad. Självklart kan du ta någon annan frukt om det vill det.

Pannacotta på LCHF-vis!

Kategori: Efterrätt!

Blir LCHF recept både igår och idag!
Pannacotta är en god och LCHF-vänlig dessert som går att variera i det oändliga. Men istället för att använda strösocker använder man sötningsmedel.


Till 4 portioner:
5 dl vispgrädde 40%
3 gelatinblad
Vaniljpulver
Eventuellt sötningsmedel
Valfri smaksättning – som till exempel kakao, kardemumma, saffran (Jag använde vaniljstång).

1. Lägg gelatinbladen i en skål med vatten. Koka upp grädden med vaniljpulver och valfri smaksättning. Låt gräddblandningen svalna en stund. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och låt de smälta i den varma grädden.

2. Häll upp i portionsglas eller i en större form. Låt stå ett par timmar i kylskåpet.

Chokladägg med vit chokladmousse!

Kategori: Choklad!

Här kommer en perfekt efterrätt nu till påsk som är lättare att göra än man tror. Men ni måste verkligen vara försiktiga med kinderäggen så de inte går sönder.
Ingredienser:
8 kinderägg
1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1/2 dl kesella, 10%
1 msk aprikossylt
1 tsk vatten
 
Gör så här:
1. Skär bort så toppen på kinderäggen med en liten kniv. Skär bort så pass mycket att du kan plocka ut leksaken. Ställ chokladäggen i äggkoppar eller något annat som får dem att stå upprätt.
2. Smält den vita chokladen i en skål i mikron (se upp så att den inte blir bränd).
3. Vispa grädden men inte för hårt. Rör ner grädde och kesella i den smälta chokladen utan att röra för mycket.
4. Fyll kinderäggen med chokladmoussen med hjälp av en liten sked eller en sprits. Jämna till på toppen. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter.
5. Blanda aprikossylt och vatten i en liten kastrull. Hetta upp under omrörning så att sylten "smälter". Låt svalna.
6. Ta ut chokladäggen 10 minuter innan servering. Gröp ett litet hål i moussen och häll lite aprikossylt i varje.
 

Schweizisk maräng!

Kategori: Efterrätt!

De här margängerna kan förvaras i en lufttät burk i upp till en vecka.
4-6 portioner
Ingredienser:
4 äggvitor
225g strösocker
100g mörk choklad
 
1. Värm ugnen till 250 grader. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en stor skål med en elvisp (eller i hushållsassistent). Tillsätt hälften av sockret, 1 msk i taget, under vispning tills smeten styvnar. Vänd försiktigt ner resten av sockret med en stor metallsked.
 
2. Smält chokladem och tillsätt sedan med en träsked som du drar i ett sicksackmönster genom den färdiga margängsmeten strax före gräddningen för att skapa en marmoreringseffekt.
 
3. Smeta ut lite marängsmet under varje hörn av bakplåtspapperet så att det ligger still. Klicka försiktigt ut smeten på papperet. Med rejäla mellanrum.
 
4. Grädda i den förvärmda ugnen i 1 1/2 - 2 timmar eller tills marängerna är torra och släpper lätt från papperet. Låt svalna i rumstemperatur. De här marängerna smakar fantastisk om man lägger ihop dem två och två med vispad grädde emellan. 

Nötstänger med nougat!

Kategori: Efterrätt!

ca 30 stänger
Tid: ca 50 min
 
2dl hasselnötter
150g smör
2 dl strösocker
3 ägg
 
1/2 dl kakao
2 krm salt
2 3/4 dl vetemjöl
100g hackad mörk choklad
 
Glasyr:
125g nougat
25g mörk choklad
 
1. Rosta nötterna mitt i ugnen i 200° ett par minuter tills skalen börjar lossna och nötterna fått lite färg. Låt svalna. Rör smör och socker poröst.
 
2. Tillsätt äggen, ett i taget under omrörning. Blanda kakao med salt och vetemjöl och sikta ner. Rör om och tillsätt hasselnötter och hackad mörk choklad.
 
3. Bred ut smeten i en bakpappersklädd form, cirka 24x24 cm. Vik bakpapperet och fäst ev med häftklammer till rätt storlek.
 
4. Grädda i nedre delen av ugnen i 200° cirka 12 minuter tills smeten stannat med fortfarande är kladdig. Låt kallna.
 
5. Smält nougaten och den mörka chokladen i en skål över sjudande vattenbad och bred blandningen över kakan. Låt stelna och skär i stänger.
 

Lakritsglass!

Kategori: Efterrätt!

 
 
ca ½ liter glass
4 dl grädde
4 äggulor
1 dl strösocker
1 msk salt lakritspulver (går att byta ut till tex vaniljpulver)
2 äggvitor 
 
Vispa grädde. Vispa sedan äggulor, socker, lakritspulver pösigt i en separat skål. Vänd ner grädden i äggsmeten. Vispa äggvitorna och vänd även ner de i äggsmeten. Häll glassen i en glassmaskin i ca 1 timme (funkar lika bra om du inte har någon, men blir bättre med glassmaskin). Ställ sedan i frysen i minst 4-5 timmar innan serveringen.  
 
Äntligen har jag hittat ett recept som jag får ett bra resultat med, så glad! Ett mycket gott och enkelt recept på glass som du kan överraska med.

Mangosorbet!

Kategori: Efterrätt!

Sorbet är en efterrätt som är väldigt lätt att göra och som alla kan äta, då den inte innehåller laktos och gluten. Om du servera sorbeten med färsk eller tinad frukt blir det extra gott! 
Mangosorbet finns även att köpa i affärerna men är det inte roligare att säga att man själv har gjort sorbeten?
Ingredienser:
4-6 portioner
2 stora mogna mangofrukter
saft av 1 citron
1 krm salt
100g socker
3 msk vatten
 
Tillagning:
1 Skala mangofrukterna tunt medan du håller dem över en skål så saften samlas upp. Skär loss fruktköttet från kärnan och lägg det i en matberedare eller mixer tillsammans med saften, pressad citronsaft och salt. Kör till en slät puré och passera den sedan genom en nylonsil ner i skålen.
 
2 Hetta försiktigt upp socker och vatten i en tjockbottnad kastrull under omrörningen tills sockret lösts upp. Koka upp utan att röra och dra sedan kastrullen från värmen. Låt sockerlagen svalna något.
 
3 Häll sockerlagen i mangopurén och rör om noga. Låt purén svalna och sedan stå i kylskåpet i 2 timmar tills den är riktigt kall.
 
4 Om du använder glassmaskin, så häll blandningen i maskinen och följ bruksanvisningen. Frys den annars i en frystålig platsburk, utan lock, i 3-4 timmar eller tills den fått ungefär samma konsistens som issörja.
 
5 Häll blandningen i en skål och rör om med en gaffel eller kör den i en matberedare för att krossa iskristallerna. Ställ tillbaka sorbetblandningen i frysen och frys den i ytterligare 3-4 timmar eller tills den har stelnat. Sätt ett lock på burken om sorbeten inte ska serveras genast. 
 

Vaniljpannacotta!

Kategori: Efterrätt!

En efterrätt som är mycket god att göra och som uppskattas väldigt mycket. En perfekt nyårsefterrätt!

Anta portioner: 4

Färdigt på: 3h

 

Ingredienser

1,5 dl vispgrädde

1 st vaniljstång

0.5 dl rörsocker

2 st gelatinblad

1,5 dl turiks yoghurt

100g frukt till garnering, gärna färska tex: hallon, blåbär, jordgubbar

 

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten ca 5 minuter.

2. Koka upp grädde, rörsocker och vaniljstång.

3. Lägg i avrunna och urkramade gelatinblad.

4. Rör om så att de smälter.

5. Lyft ut vaniljstången och resa ur fröna (dela stången på längden och skrapa ut fröna) och lägg tillbaka fröna.

6. Rör om och låt det sen svalna.

7. Fördela grädden i 4 spetsiga glas och ställ in i kulen, minst 2 timmar.

8. Vid servering: garnera med frukt.

 

 

Creme brulee!

Kategori: Efterrätt!

Ett helt underbart recept på creme brulee kan jag lova er!

Tillagning

till 6 personer 

Det här behövs:
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
6 äggulor
2 msk råsocker eller strösocker
6 portionsformar á 1½ dl

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 °. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ner fröna i en kastrull och lägg även ner stången.
Tillsätt grädde, mjölk och ½ dl av sockret. Koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen.

Vispa äggulor och resterande ½ dl socker vitt och pösigt. Ta upp vaniljstången ur kastrullen. Vispa ner den varma gräddblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i portionsformar och ställ dessa i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills krämen har stannat.

Låt krämen svalna och sätt in formarna i kylskåp.

Vid servering:
Sikta över socker och bränn med gasolbrännare tills sockret smält till en gyllenbrun (men inte bränd) karamell.