juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Hemmagjord pasta med skaldjur!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Varför inte servera god hemmagjord pasta med skaldjur på lördag? Självklart behöver man inte göra hemmagjord pasta men kan verkligen rekommendera er att göra det ni har tid.
 
Ingredienser: 4 personer
Pasta:
200g vetemjöl
1 tsk salt
2 ägg
100g spenat
200g ricotta
30g parmesan
salt 
svartpeppar 
 
Sås:
2 dl vit vin
1 bit skaldjursbuljong
2 dl vatten
1 dl grädde
200g räckor
200g musslor
100g baby spenat 
 
Sikta mjölet och saltet direkt på arbetsbänken och lägg att i en hög. Lägg äggen i mitten av mjölet och vispa in äggen i mjölet med hjälp av en gaffel. Man kan alltid tillsätta lite vatten om det är svårt att arbeta in mjölet ordentligt. Arbeta ihop degen i cirka 10 minuter så den blir fast och smidig. Det ska vara små luftbubblor i degen så arbeta inte bort dem. Funkar utmärkt att låta degen villa i kylen väl in plastad om det skulle behövas.
 
Dela pastadagen i 4 bitar och kvala ut var och en för sig antingen med en vanlig kavel eller med en pastamaskin. Jag använde mig av en vanlig gavel och bakplåtspapper i mellan, funkade utmärkt med lite tålamod. Tryck ut 5 cm i diametern stora cirklar ur pastan.
 
Hacka spenaten väl och blanda med ricotta, riven parmesan, salt och peppar smaka av så du får den perfekta smaken för dig. Lägg en klick av oströran på varje pasta cirkel och gör små knyten av dem, för att det ska fästa bättre kan man pensla med lite vatten på kanten. Lägg på lite mjöl på pastan och lägg på en handduk när de är klara. 
 
Börja med såsen innan du kokar pastan då den ska vara helt nykokt när du ska börja äta. Lägg vatten, grädde och vit vin i en kastrull och koka upp med skaldjursbuljong. Lägg i musslorna och låt koka upp, krydda med salt och peppar. Koka pastan i cirka 5 minuter. Servera allt med räkor och baby spenat. 
 
 
 
 
 
 

Enkel lax!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Jag är ingen fisk ätare alls, som ni säkert har märkt då det knappt finns några recept på fisk på bloggen. Men har börjat gilla lax mer och mer! Detta är en super enkel och god fiskrätt som passar perfekt till både vardag som fest.
 
Ingredienser:
600g laxfilé
2 påsar citronsås för lax i ugn
2 dl mild riven ost
1 dl dill
olja
 
Lägg laxen i en ungssäkerform som du har smörjt med olja. Bre på såsen på laxen och toppa med riven ost och dill. Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 15 minuter. Servera med goda grönsaker och pasta.
 
 
 

Räkmackans dag!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Idag är det räkmakckans dag som vi har firat sedan 2010 här i Sverige. Det var på Arlanda som började fira räkmackan då de säljer flera tusen i veckan. 
 
 

Kräftor!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Kräftans månad håller på att lida mot sitt slut och jag hoppas att ni har ätit lika många kräftor som jag har gjort i år! 
 
 
 
 
 

Kräftbaguette!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Här har ni en helt underbar kräftbaguette som jag åt igår! 
 
Ingredienser:
mozzarella
gurka
sallad
kräftor
kräftröra
baguette
 
Gör så här:
Bre baguetten med smör och kräftröra. Lägg ett salladsblad och tre skivor gurka och mozzarella. Avsluta med några kräftor.

Sallad!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Ingredienser:
1 kokt ägg
grönsallad
gurka
paprika
keso
kräftor
 
Självklart kan man variera sin sallad hur man vill! Men denna tycker jag själv väldigt mycket om.

Räksmörgåstårta!

Kategori: Fisk/skaldjur!

4 st smörgåstårt bröd

2-3 dl smör

200g leverpastej

375g bostongurka

6 msk majonäs

10 dl cream fraish

Salt

Peppar

200g julskinka

3 burk räkor

2 msk citronsaft 

dill

1 burk mandariner

Gurka

1 burk cocktailtomater

1 salladshuvud

1 paket skinka

Ost

 

1.  Blanda hälften av majonäs, cream fraish med skivad julskinka, salt och peppar. Blanda sedan i en annan skål resten av majonäsen, crem fraish, citronsaft, dill, 1 1/2 burk räkor, salt och peppar.

2. Lägg en skiva bröd och bredd på smör, leverpastej och bostongurka.

3. Lägg en skiva bröd till och bredd på smör och skinkröran.

4. Lägg en skiva bröd över och bredd på smör och lägg på räkröran.

5. Lägg på den sista skivan bröd och bredd smör runt och på hela smörgåstårtan. Dekorera den med salladsblad, rullad ost och rullad skinka, räkor, mandariner och till sist gurka och tomater

Julmat och julmat!! Idag var det extra gott att äta något annat än julmat så tog och gjorde en god räksmörgåstårta för att variera mig. Ändvände mig av julskinkan som blev över efter julafton men det funkar självklart lika bra med vanlig skinka.

Kräftmacka!

Kategori: Fisk/skaldjur!

Tog och gjorde mig en kräftmacka nyss, mycket god kan jag lova!

1 dl kräftstjärtar
2 salladsblad
gurka
citron
1/2 ägg
majonnäs
en skiva av ditt favorit bröd

1. Ta en skiva bröd av ditt favorit bröd. Bre den med smör.
2. Skölj sallad, gurka och skala det väl kokta ägget.
3. Lägg på salladsbladen och på den ena halva lägger du kräftorna och på den andra ägghalvan. Skiva gurka och citron och placera snyggt på mackan. Avsluta med en klick majonnäs på ägget.

Smaklig måltid!

Räckmacka!

Kategori: Picknick!

En macka 

Räckröra

1 dl räckor

1 dl majonnäs

2 dl gream fraiche

Salt

Peppar

Hackad dill

 

Sallad

Gurka

Citron

Fralla

 

1. Rör ihop räckröran och ställ i kylen så länge. Dela frallan utan att del den helt.

2. Hacka sallad, dela gurka och citron skiva. Bre frallan med smör och lägg i lite röra, sallad, gurka, resten av röran och till sist en skiva citron. 

Grillad kyckling med godheter!

Kategori: Fisk/skaldjur!


600g kycklingfiler

1 avokado

1 mango

2 mozzarella

Ca 8 st svampar

Tortilla bröd

Valfri sås

 

Gör så här:

1. Skiva upp all kyckling i lagom stora bitar. Grillar dem gyllen bruna på grillen.

2. Skiva upp mango, mozzarella och svamp i lika stora bitar.

3. Grilla svampen tillsammans med kycklingen.

4. Grilla till sist tortilla bröden försiktigt på grillen. Servera allt tillsammans med valfri sås.

 

Mycket gott och en lite ovanlig sommar rätt med mango!

Toast Skagen!

Kategori: Förrätter!

Förrätt:


(3 personer)

3 skivor vitt formbröd
1 msk smör
30 stora räkor med skal
1 msk creme fraiche
1 msk majonäs
½ kruka färsk dill
½ tsk citronsaft
Löjrom/ishavsrom

Gör såhär:
Skär bort kanterna på bröden och stek bröden i smör i en stekpanna.
Skala räkorna och hacka dillen.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Fördela röran lika på bröden.
Toppa med lite löjrom eller ishavsrom och dekorera med en dillkvist.

Så enkelt, så gott!