juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Fänkålssoppa!

Kategori: Förrätter!

 
Ingredienser: 4 personer
500g fänkål
1/2 purjolök
1 msk smör
1 msk olja
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl crème fraiche
salt
vit peppar
100g valnötter
100g fetaost
flytande honung 
 
Skär bort roten från fänkålen och skiva den i strimlor. Skiva purjolöken och skölj den. Lägg smör och olja i en gryta och tillsätt fänkål och purjolök i cirka 2 minuter. Tillsätt vatten, crème fraiche och buljongtärningar och rör om. Salta och peppra efter smak. 
 
Låt det koka försiktig tills fänkålen mjuknar, tar cirka 15 minuter. Mixa till en slät soppa. Toppa soppan med valnötter, skivad fetaost och honung. 
 
Denna soppa serverade pappa familjen för några veckor sedan, något av det godaste jag har ätit!

Currysoppa!

Kategori: Förrätter!

En god soppa denna kalla vinterdag tackar man inte nej till. 
 
Ingredienser:
3 msk curry
2 dl créme fraiche
3 dl grädde
5 dl vatten
2 tsk salt
2 tsk vitpeppar
pasta till 4 personer
4 morrötter
80g babyspenat
5 skivor gott bröd (jag hade surdegsbröd med linfrön och solros i)
olja
2 msk mjöl
 
Häll i créme fraiche med curry och rör om väll i grytan. Häll i grädde, vatten och krydda med salt och vitpeppar låt koka upp och koka under omröring då och då. Smaka av efterhand så du får den perfekta smaken enligt dig. Blir inte såsen tjock, blanda då mjölet med 1/2 dl kallt vatten och rör nedan ner i soppan så den tjocknar. 
 
Koka upp pastan medan soppan kokar och riv morötterna. Sätt ugnen på 200 grader och skiva brödskivorna på mitten. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, droppa på olja på hela brödet och krydda med flingsalt. Låt grädda i ugnen i ca 20 minuter.
 
Låt gästerna göra sin egna soppa, lägg pasta, babyspenat och morötter var för sig så kan alla lägga hur mycket man själv vill ha i sin soppa. Självklart kan man toppa soppan med annat tillexempel paprika, svamp. 
 
 
 
 
 

Tacosoppa!

Kategori: Förrätter!

 Rester kvar sen helgens taco? Varför inte göra en ny rätt av resterna istället för att endast värma till det.
 
Ingredienser: 4 personer
2 msk tacosås
1 dl creme fraiche
vatten
1 burk majs
ca 300g Tacoköttfärs
2 tomat 
4 tortillabröd
ost
 
Rör tacosås, creme fraiche och vatten i en kastrull. Tillsätt tacoköttfärsen, majs och tomater och låt koka upp under omrörning. Låt stå och sjuda medan du fixar till tillbehör. Lägg ost på halva tortillabrödet och vik ihop, grädda i ugnen 150 grader i ca 10 minuter. 
 
Perfekt taco rätt och självklart kan man lägga i andra goda taco ingredienser om så önskas. 
 
 
 

Vitlöksbröd!

Kategori: Förrätter!

Något som passar till all mat är vitlöksbröd och hur gått är det inte att göra egna? Så här får ni mitt bästa tips på vitlöksbröd.
 
Ingredienser:
3 vitlöksklyftor
1/5 dl olja
1 tsk salt
1 baguette
 
Ta och pressa vitlöksklyftorna och blanda det med olja och salt. Skiva upp brödet och lägg det på bakplåtspapper, häll över vitlöks oljan på brödet. Grädda i 180 grader i ca 15, eller tills de är gyllenbruna. 
 
 

Nässelsoppa!

Kategori: Förrätter!

Gillar man spenat kommer man älska denna soppa. Ett måste varje vår/sommar hemma oss mig. 
 
 
Ingredienser: 4 portioner
2 l nässlor
2,5 l vatten
3 grönsaksbuljonger
3 msk mjöl
gräslök
grädde
4 ägg
2 paket bacon
 
Plocka nässlor, helst som är långt ifrån vägen och som inte djur har varit på.
Koka upp nässlorna i 2 l vatten i 1 timme. Mixa nässlor och vatten till en slät soppa. Smula grönsaksbuljonger, mjöl och vatten i en stor kastrull och koka upp det. Lägg i nässelmixen och rör om ordentligt. Toppa soppan med kokt ägg, stekt bacon och gräslök.Servera bröd till soppan. 
 
 

Våffeldagen!

Kategori: Förrätter!

Jag som resten av Sverige firar troligen våffeldagen idag! Våfflor är ju så gott, har än så länge ätit det till både frukost och lunch... får nog bli något annat till middag. Hehe!
 
Va så sugen på våfflor så glömde att fota :D
 
 
Vad har ni på era våfflor?
 
Här hittar ni recept på mina goda våfflor:
http://juliasreceptobilder.blogg.se/2015/january/frasvafflor-2.html

Friterade räkor!

Kategori: Förrätter!

 
Ingredienser:
1kg räkor
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2-3 dl vatten
2 msk pressad citronsaft
1 äggvita
 
Olja till fritering
 
Se till så räkorna är tinade och skala dem om det behövs. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, tillsätt vatten, citronsaft. Vispa till en slät smet. Vispa äggvitan till vit, fast skum och vänd ner i smeten.
 
Hetta upp oljan till 180 grader. Doppa räkorna i smeten och lägg försiktigt ner i oljan. Fritera i ca 2 minuter och servera varm.
 
 
 

Langos!

Kategori: Förrätter!

Varför inte äta lite langos på fredag?
 
(Creme fraiche, hackad rödlök, räkor, svart rom och gräslök)
 
Ingredienser:
25g jäst
3 dl ljummet vatten (37grader)
1 riven, kokt potatis
7dl vetemjöl
1 tsk salt
 
vetemjöl 
ca 3 L olja
 
1dl olja
 
Smula jästen och rör i vattnet till jästen har löst upp sig. I en separat bunke, blanda mjöl, salt och den rivna potatisen. Vänd ner blandningen i vattnet och arbeta ihop till en slät deg. Degen kommer bli ganska lös, så tillsätt inte mer mjöl. Låt jäsa i 40 minuter.
Häll ut 1 dl mjöl på bordet och ta upp degen och dela i 16 bitar. Kavla ut så de blir runda och ca 1 cm tjocka, låt jästa i 10 minuter. 
 
Värm oljan till 180 grader och lägg försiktigt i langosen i 8 minuter. Vänd efter halva tiden så de får fin färg på båda sidorna. Lägg på papper och bre oljan över langosen när de har svalnat.
 
Vad man vill ha på langosen är friviligt men ni har tre exempel här på bilderna.
(Creme fraiche, ost, räkor och gräslök)
 
 

Enkelt vitlöksbröd!

Kategori: Förrätter!

Ingredienser:
1 baguette
1-2 vitlöks klyftor
1 dl smör

Detta är ett av dem enklaste hemmagjorda vitlöksbröden du kan göra.

Gör så här:
Du kan köpa eller göra egna baguette. Pressa ner vitlöks klyftorna i smöret och blanda runt. Dela baguetten i lagom tjocka skivor och bre på vitlökssmöret. Grädda i mitten av ungen, 200 grader i ca 10 minuter. Klar att servera!

 

Pumpasopp!

Kategori: Förrätter!

Gör pumpasoppa och njut av den underbara smakkombinationen pumpa och lime. En härligt krämig soppa - enkel att göra och uppskattad att bjuda på.
Ingredienser 6-8 port
1,2 kg pumpa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk Svenskt Smör från Arla
12 dl Arla® mjölk
4 grönsaksbuljongtärningar
4 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
2 lime, rivet skal och saft
2 tsk sambal oelek färsk koriander
 
Gör så här
Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 min. Mixa soppan och rör i hälften av crème fraiche. Smaksätt med lime, sambal oelek och ev salt. Låt soppan koka upp, servera med en klick crème fraiche och färsk koriander.
 

Toast Skagen!

Kategori: Förrätter!

Förrätt:


(3 personer)

3 skivor vitt formbröd
1 msk smör
30 stora räkor med skal
1 msk creme fraiche
1 msk majonäs
½ kruka färsk dill
½ tsk citronsaft
Löjrom/ishavsrom

Gör såhär:
Skär bort kanterna på bröden och stek bröden i smör i en stekpanna.
Skala räkorna och hacka dillen.
Blanda alla ingredienserna i en skål.
Fördela röran lika på bröden.
Toppa med lite löjrom eller ishavsrom och dekorera med en dillkvist.

Så enkelt, så gott!