juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Midsommar!

Kategori: Högtider!

Nu närmar sig midsommar, därför tänkte jag ge er lite tips på både mat, efterrätt och självklart hur ni ska fixa er midsommarkrans.
 
HÄR kan ni läsa hur ni gör en egen midsommarkrans.
 
Varför inte ha lite hemmagjord rabarbersaft till dansen runt midsommarstången? Recept hittar ni HÄR.
 
Goda choklad- och blåbärsmuffins som passar perfekt efter dansen! Receptet hittar ni HÄR.
 
God snitta som ni kan ha som tilltugg eller komplettera buffén med, recept hittar ni HÄR.
 
En god chokladtårta som passa bra efter sillen. Denna chokladtårta är super god med sommarens jordgubbar och HÄR hittar ni receptet.
 
Trevlig midsommar!

Apelsin rockyroad!

Kategori: Choklad!

En god och rolig variant av rockyroad!!
 
Ca 20 st
Ingredienser
150g apelsin choklad
1 1/2 dl jordnötter
1 dl marshmallows
175 g dumle snacks 
 
Hacka chokladen och smält över ett vatten bad. Skiva dumle snacks i små bitar och blanda med jordnötter och marshmallow. Rör ner den smälta chokladen och se till så allt blir täckt med choklad. Bre ut den goda blandningen på bakplåtspapper och ställ i kylen för att stelna, tar cirka 30 minuter. Ta ut och skär i lagom stora mumsbitar. 
 
 
 

Kinderägg med vit chokladmousse!

Kategori: Choklad!

Nu börjar påsken närma sig så varför inte ta och börja baka lite goda påsk efterrätter som man inte kan vara utan. Här får ni recept på en perfekt efterrätt till påsk som uppskattas av alla, stora som små.
 
Ingredienser:
8 kinderägg
1/2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1/2 dl kesella, 10%
1 msk aprikossylt
1 tsk vatten
 
Skär bort toppen på kinderäggen med en liten kniv. Man ska kunna plocka ut leksaken men var försiktig så de inte går sönder eller man skär bort för mycket. Ställ chokladäggen i äggkoppar eller något annat som får dem att stå upprätt och stabilt.
 
Smält den vita chokladen i ett vattenbad på medelhögvärme och rör hela tiden så det inte bränns. Vispa grädden löst och rör ner grädde och kesella i den smälta chokladen utan att röra för mycket.
 
Fyll kinderäggen med chokladmoussen med hjälp av en liten sked eller en sprits. Jämna till på toppen. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter. Blanda aprikossylt och vatten i en liten kastrull. Hetta upp under omrörning så att sylten "smälter". Låt svalna. Gröp ur ett litet hål i moussen och häll i lite aprikossylt i varje kinderägg.
 
Ta ut chokladäggen 10 minuter innan servering. 
 
 
 

Semmelwrap!

Kategori: Högtider!

Semmelwrap på 15 minuter. Kan man ju inte tacka nej till, detta räcker till ca 5 personer.
 
Ingredienser:
1 ägg
1/3 dl socker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
1/3 dl grädde
25g smör
 
3 dl grädde
50g mandelmassa
2 msk mjölk
1 tsk kardemumma
 
Vispa ägg och socker poröst och vit. Blanda bakpulver, vetemjöl och kardemumma i en separat bunke. Smält smöret och tillsätt grädden som du rör ner i socker och ägg smeten. Rör försiktigt ner mjölblandningen och se till så det blir en slät deg, annars tillsätt mer mjöl om det skulle behövas. 
 
Sätt ugnen på 200 grader och dela degen i 5 lika stora delar och kavla ut till runda kakor. Grädda i ugnen i 3-5 minuter, ha hela tiden koll så de inte blir allt för hårda och spricker... Dessvärre gick det mycket fortare än jag trodde så mina blev lite hårda men lika goda för det. 
 
Vispa grädden och lägg i en sprits. Riv mandelmassan och rör ihop med mjölk och kardemumma. Lägg en sträng med mandelmassa i mitten och spritsa på grädde. Vik ihop och snurra in i bakplåtspapper. 
 
 

Nyårs meny!

Kategori: Högtider!

Nu är det dags att planera nyårsmiddagen om ni nu inte redan har gjort det förstås! Behöver ni tips tänkte jag tipsa om lite recept som finns här på bloggen. Hoppas ni får inspiration, bara till att söka på rubriken över bilden så hittar ni recepten!
 
Förrätt:
 
 
 
 
Varmrätt:
 
 
 
Eterrätt:
 
 
 
 
 

God Jul!

Kategori: Dagens bild!

 Äntligen är julafton här! Så här ser årets juldukning ut!
 
God Jul alla underbara läsare! 

Rockyroad!

Kategori: Choklad!

Årets rockyroad är gjorda! Ett måste helt enkelt när det gäller julgodis!
 
Ingredienser:
1 påse pepparkakas dumle
3 dl jordnötter
2 dl marshmallows
200g valfri choklad
 
Skiva dumlen i små bitar och blanda med jordnötter och marshmallow, ställ åt sidan medan du smälter chokladen över ett vatten bad. Rör ner den smälta chokladen och se till så allt blir täckt med choklad. Bre ut den goda blandningen på bakplåtspapper och ställ i kylen för att stelna, tar cirka 30 minuter. Ta ut och skär i lagom stora mumsbitar. 
 

Chokladtryffel!

Kategori: Choklad!

 
Ingredienser:
200g marabou choklad med smak av apelsin
1,5 dl grädde
50g smör
1 granatäpple
200g marabou
 
Koka upp grädden och ta bort från plattan. Rör ner chokladen och smöret tills allt har smält. Slå ut kärnorna ur granatäpplet och rör ner i chokladen. Låt stå i kylen tills smeten stelnar, bra att låta den stå över natten. Smält chokladen och fyll silikonformar med choklad i botten och längs kanterna, låt stelna. Fyll formen med granatäpple chokladen och avluta med att toppa med smält choklad. Låt stelna innan du tar ut pralinerna ur formarna. 

Saffrans noblesskakor!

Kategori: Högtider!

Ett lite juligare recept på noblesskakor. Självklart kan man variera innehåller och kan byta ut karamelliserad mjölk mot tillexempel center, dumle etc.
 
 
Ingredienser:
1 pkt saffran
1 msk vodka
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200g smör
 
1 dl karamelliserad mjölk
20 noblessbitar
muffinsformar
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mortla saffran och rör ner vodka, låt stå. Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tärna ner smöret, tillsätt saffranen och arbeta ihop till en deg. Lättast om man använder sig av en bakmaskin, men funkar lika bra med en större sked eller ett trä redskap. 
 
Dela degen i 20 lika stora delar och forma sedan till små runda bollar och placera dem i muffinsformarna. Gröp ur i mitten av bollen och lägg ner en klick karamelliserad mjölk. Grädda i ca 15 minuter, tills kakan är spröd och har fin färg. Lägg direkt på noblessbitar efter gräddning och låt sedan svalna. 
 
 
 

Kladdkakspraliner!

Kategori: Choklad!

Finns så många olika praliner idag och jag som är kladdkakas älskare kunde inte låta bli att göra goda kladdkakspraliner.

Ingredienser:
1,5 dl grädde
1 pkt kladdkakas ballerina
3 dl florsocker
1 tsk salt
kakao


Krossa ballerina kexen så det blir smulor. Koka upp grädden och rör om ordentligt hela tiden så det inte bränner vid. Häll grädden över de krossade kexen och rör om så att det blir en slätt smet. Sila florsocker ner en smeten och rör om ordentligt, tillsätt saltet och rör om lite. Ställ smeten i frysen i ca 1 timme tills det har stelnat. Rullar till pralin stora kulor och rulla sedan i kakao. Bevara dem i kylen fram till servering.

Pepparkakans dag!

Kategori: Högtider!

Varje år den 9 december firar man pepparkakans dag, alltså idag!! Så varför inte passa på att bjuda någon på en pepparkaka och va lite extra snäll idag. Sedan 1300-talet har pepparkakan funnits i Sverige, men det var för på 1800-talet som de flesta började göra pepparkakor i sina hem. Man kan göra så många olika saker under jul med kryddorna, kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära ger en god pepparsmak. Här har ni lite tips på vad ni kan hitta på, alla recept och fler idéer finns på bloggen. 
 
 

Vaniljbullar med saffranssmak!

Kategori: Högtider!

 
 
ca 40 st
Ingredienser:
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
3 dl vaniljkräm
 
Pensling:
vatten
russin
 
smör 
socker

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. 

Knåda degen smidig och kavla ut degen och tyck ut cirklar som är cirka 10 cm i diametern. Lägg en klick vaniljkräm i mitten och vik ihop till en boll. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. 

Bre på smör och doppa bullarna i socker. Låt svalna innan du börjar mumsa i dig. 

Pepparkaksdammsugare!

Kategori: Högtider!

 
Ingredienser:
100g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
4 dl smulad sockerkaka
8 pepparkakor
300g brun marsipan
100g vit choklad 
 
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och pepparkakskryddorna. Ha i kaksmulor och pepparkakorna, se till så det blir riktigt blandat och inga hela kakbitar. Rulla degen till 1 cm tjocka längder. Kavla ut marsipanen milmeter tunn och som en rektangel.
 
Lägg längden på marsipanen och rulla in en efter en. Skär i 4 cm breda bitar och ställ kallt. Smält chokladen och doppa den ena änden och låt stelna i kylen. Doppa sedan även den andra änden och låt stå i kylen till servering.  
 
 

Ischoklad!

Kategori: Choklad!

Nu efter första advent finns det ingen anledning till att inte börja bak massor av julgodis och julkakor! Första baket för mig i år blev något som tillhör julen och som är lika lätt att göra själv som att köpa! 
 
Ingredienser:
200g choklad (mörk eller ljus)
75g kokosfet
Valfri toppning
aluminium formar 
 
Hacka chokladen och smält med kokosfettet i ett vattenbad. Ställ under tiden upp formarna tätt så de inte ramlar. Häll chokladen i en kana som är lätt att hälla med, häll upp i formarna. Toppas med valfri toppning, jag tog jordnötter, kokos och strössel. Ställ kylt tills de har stelnat helt, tar ca 1h.
 
 

Äggfria lussekatter!

Kategori: Högtider!

Snart är det första advent och dags att börja baka lite goda julkakor och godis. Varför inte inviga första advent med en nybakad lussekatt? Gör kalljästa lussekatter så är lussekatterna färdig jästa på morgonen.
 
 
ca 40 st
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
 
Pensling:
vatten
russin

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. (Eller låt det jäsa över natten i kylskåpet, tänk på att ha en stor skål så degen har möjlighet att jäsa). 

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

 

Pumpagodis!

Kategori: Högtider!

Man kan göra så mycket mer än att skära ut roliga figurer av pumpor. Ta vara på allt när du skär ut och gör goda rätter med köttet. Med kärnorna kan du göra pumpagodis...
 
 
Ingredienser:
pumpakärnor
salt
olja
 
Sortera ut pumpakärnorna och försök få bort så mycket kött som det går. Lägg kärnorna på en plåt, häll på ca 2 msk olja och grydda med salt. Rör om så att alla kärnor får salt och olja på sig. Grädda i ugnen 150 grader i ca 30 minuter. 

Mys helg!

Kategori: Högtider!

Nu är halloween och alla helgon här! Två högtider som är så olika men ändå lika. Detta är en väldigt mysig högtid då det är mörkt ute, man tänder ljus både i pumpor och på gravarna. Så njut i helgen av era nära och käras sällskap.
 
Recept på denna tårtan hittar ni antingen på min blogg eller hos jennysmatblogg (har ni inte kollat in hennes blogg rekommenderar jag verkligen er att göra det).
 
En lite katt som också saknar en som inte längre finns oss hos idag.
 

Alla <3 dag!

Kategori: Högtider!

Nutella semlor!

Kategori: Högtider!

Så många nya varianter av semlor det finns nu. Så här har ni ännu en variant.
 
15 st
Ingredienser:
50g jäst
100g margarin eller smör
3 dlmjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
ca 1 liter vetemjöl
1 dl nutella
Pensling:
ägg
fyllning:
150g mandelmassa
2- 3 msk nutella
Garnering
2 dl vispgrädde
florscoker 
 

Ugnstemperatur: 250 °C

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll i mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 °C. Häll det över jästen. Rör tills den är upplöst. Tillsätt salt, socker, nutella och ägg. Blanda i hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidigt och blank. Låt det jäsa 30 minuter under bakduk.

Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den med resten av mjölet. Forma stora släta bullar. Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, 30-40 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 °C, 10-12 minuter. Låt dem kallna under bakduk på galler.

Skär av lock på bullarna. Gröp försiktigt ur inkråmet. Blanda en del av det med mandelmassa, nutella och mjölk till en smidig smet. Det går snabbt och enkelt att göra i matberedare. Fyll semlorna. Spritsa eller klicka vispad grädde på de fyllda bullarna. Lägg på locken. Sikta över florsocker.

 

God Jul!

Kategori: Högtider!

Idag önskar jag alla mina bloggläsare en riktigt God Jul! 
 
Årets juldukning