juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Apelsin rockyroad!

Kategori: Choklad!

En god och rolig variant av rockyroad!!
 
Ca 20 st
Ingredienser
150g apelsin choklad
1 1/2 dl jordnötter
1 dl marshmallows
175 g dumle snacks 
 
Hacka chokladen och smält över ett vatten bad. Skiva dumle snacks i små bitar och blanda med jordnötter och marshmallow. Rör ner den smälta chokladen och se till så allt blir täckt med choklad. Bre ut den goda blandningen på bakplåtspapper och ställ i kylen för att stelna, tar cirka 30 minuter. Ta ut och skär i lagom stora mumsbitar. 
 
 
 

Vänskapskaka!

Kategori: Julgodis!

En god surdegskaka som du kan själv kan välja vad du vill ha i! Passar perfekt att servera till efter julmiddagen eller kanske till fika i mellandagarna. 
 
Startrecept:
Dag 1-4 (rör om 2-4 ggr om dagen)
2 dl mjölk
2 dl mjöl
2,5 dl socker
 
Dag 4
2 dl mjölk
2 dl mjöl
2,5 dl socker
 
Dag 5-10
rör om 2-4 ggr per dag
 
Nu delar du upp kakan och ger till vänner som kan få baka en god kaka eller så bakar du kakor till vännerna och tar med dig!
 
Ingredienser
1 1/2 dl vänskaps-deg
2 ägg
1/2 dl olja
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 1/2 dl jordnötter
1 1/2 dl choklad
3 äpple
2 tsk salt
 
Hacka chokladen och riv äpplena. Rör ner alla ingredienser i en bunke och se till så det blir väll blandat. Smöra en form och grädda kakan på 175grader i 45 minuter - 1 timme. 
 
Låt svalna och njut av en god julkaka. Det går jätte bra att lägga till andra nötter, torkad frukt någon annan god krydda eller vad du själv tycker passar i kakan. 
 
 

Ischoklad på tre sätt!

Kategori: Choklad!

Något av det enklaste julgodiset som går att göra, men ändå köper de flesta av oss ischoklad i butiken...
 
ca 40-50
Ingredienser
200g valfri choklad
75g kokosfett
aluminium formar 
 
Hacka chokladen och smält med kokosfettet i ett vattenbad. Ställ under tiden upp formarna tätt så de inte ramlar. Häll chokladen i en kana som är lätt att hälla med. Häll upp i formarna och ställ kylt tills de har stelnat helt, tar ca 1h. 
 
Jag har här gjort tre olika sorter med smak av ljuschoklad, schweizernötchoklad och vitchoklad. Jag har valt att göra mina ischoklader med marabou, så bara till att ta din favorit choklad! 

Chokladlussekatter!

Kategori: Choklad!

Dessa lussekatter blev verkligen omtyckta här hemma!
 
Ca 40st
 
Ingredienser
150g smör
50g jäst
5 dl mjölk
1 bruk Kesella
2 dl socker
1 gr saffran (2 påsar)
1 msk konjak
1 tsk salt
1 ägg
ca 18 dl vetemjöl
 
Pensling
ägg
200g polkagrischoklad

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander.

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig tillsätt kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel och häll på konjaken och låt stå en stund. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme.

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med bitar av choklad. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

Självklart går det lika bra att göra äggfria lussekatter med choklad, recept HÄR.

 

Rockyroad!

Kategori: Choklad!

Årets rockyroad är gjorda! Ett måste helt enkelt när det gäller julgodis!
 
Ingredienser:
1 påse pepparkakas dumle
3 dl jordnötter
2 dl marshmallows
200g valfri choklad
 
Skiva dumlen i små bitar och blanda med jordnötter och marshmallow, ställ åt sidan medan du smälter chokladen över ett vatten bad. Rör ner den smälta chokladen och se till så allt blir täckt med choklad. Bre ut den goda blandningen på bakplåtspapper och ställ i kylen för att stelna, tar cirka 30 minuter. Ta ut och skär i lagom stora mumsbitar. 
 

Chokladtryffel!

Kategori: Choklad!

 
Ingredienser:
200g marabou choklad med smak av apelsin
1,5 dl grädde
50g smör
1 granatäpple
200g marabou
 
Koka upp grädden och ta bort från plattan. Rör ner chokladen och smöret tills allt har smält. Slå ut kärnorna ur granatäpplet och rör ner i chokladen. Låt stå i kylen tills smeten stelnar, bra att låta den stå över natten. Smält chokladen och fyll silikonformar med choklad i botten och längs kanterna, låt stelna. Fyll formen med granatäpple chokladen och avluta med att toppa med smält choklad. Låt stelna innan du tar ut pralinerna ur formarna. 

Saffrans noblesskakor!

Kategori: Högtider!

Ett lite juligare recept på noblesskakor. Självklart kan man variera innehåller och kan byta ut karamelliserad mjölk mot tillexempel center, dumle etc.
 
 
Ingredienser:
1 pkt saffran
1 msk vodka
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200g smör
 
1 dl karamelliserad mjölk
20 noblessbitar
muffinsformar
 
Sätt ugnen på 175 grader. Mortla saffran och rör ner vodka, låt stå. Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tärna ner smöret, tillsätt saffranen och arbeta ihop till en deg. Lättast om man använder sig av en bakmaskin, men funkar lika bra med en större sked eller ett trä redskap. 
 
Dela degen i 20 lika stora delar och forma sedan till små runda bollar och placera dem i muffinsformarna. Gröp ur i mitten av bollen och lägg ner en klick karamelliserad mjölk. Grädda i ca 15 minuter, tills kakan är spröd och har fin färg. Lägg direkt på noblessbitar efter gräddning och låt sedan svalna. 
 
 
 

Kladdkakspraliner!

Kategori: Choklad!

Finns så många olika praliner idag och jag som är kladdkakas älskare kunde inte låta bli att göra goda kladdkakspraliner.

Ingredienser:
1,5 dl grädde
1 pkt kladdkakas ballerina
3 dl florsocker
1 tsk salt
kakao


Krossa ballerina kexen så det blir smulor. Koka upp grädden och rör om ordentligt hela tiden så det inte bränner vid. Häll grädden över de krossade kexen och rör om så att det blir en slätt smet. Sila florsocker ner en smeten och rör om ordentligt, tillsätt saltet och rör om lite. Ställ smeten i frysen i ca 1 timme tills det har stelnat. Rullar till pralin stora kulor och rulla sedan i kakao. Bevara dem i kylen fram till servering.

Vaniljbullar med saffranssmak!

Kategori: Högtider!

 
 
ca 40 st
Ingredienser:
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
3 dl vaniljkräm
 
Pensling:
vatten
russin
 
smör 
socker

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. 

Knåda degen smidig och kavla ut degen och tyck ut cirklar som är cirka 10 cm i diametern. Lägg en klick vaniljkräm i mitten och vik ihop till en boll. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. 

Bre på smör och doppa bullarna i socker. Låt svalna innan du börjar mumsa i dig. 

Pepparkaksdammsugare!

Kategori: Högtider!

 
Ingredienser:
100g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
4 dl smulad sockerkaka
8 pepparkakor
300g brun marsipan
100g vit choklad 
 
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och pepparkakskryddorna. Ha i kaksmulor och pepparkakorna, se till så det blir riktigt blandat och inga hela kakbitar. Rulla degen till 1 cm tjocka längder. Kavla ut marsipanen milmeter tunn och som en rektangel.
 
Lägg längden på marsipanen och rulla in en efter en. Skär i 4 cm breda bitar och ställ kallt. Smält chokladen och doppa den ena änden och låt stelna i kylen. Doppa sedan även den andra änden och låt stå i kylen till servering.  
 
 

Ischoklad!

Kategori: Choklad!

Nu efter första advent finns det ingen anledning till att inte börja bak massor av julgodis och julkakor! Första baket för mig i år blev något som tillhör julen och som är lika lätt att göra själv som att köpa! 
 
Ingredienser:
200g choklad (mörk eller ljus)
75g kokosfet
Valfri toppning
aluminium formar 
 
Hacka chokladen och smält med kokosfettet i ett vattenbad. Ställ under tiden upp formarna tätt så de inte ramlar. Häll chokladen i en kana som är lätt att hälla med, häll upp i formarna. Toppas med valfri toppning, jag tog jordnötter, kokos och strössel. Ställ kylt tills de har stelnat helt, tar ca 1h.
 
 

Äggfria lussekatter!

Kategori: Högtider!

Snart är det första advent och dags att börja baka lite goda julkakor och godis. Varför inte inviga första advent med en nybakad lussekatt? Gör kalljästa lussekatter så är lussekatterna färdig jästa på morgonen.
 
 
ca 40 st
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
 
Pensling:
vatten
russin

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. (Eller låt det jäsa över natten i kylskåpet, tänk på att ha en stor skål så degen har möjlighet att jäsa). 

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

 

Rocky road!

Kategori: Högtider!

Så lätt men så gott julgodis som måste finnas på alla julgodisbord!
 
 
Ingredienser
2 dl jordnötter
2 dl mini marshmallows
2 dl dumle 
300g marabou (salta mandlar)
 
1. Smält chokladen i ett vattenbad. Jag använder mig av marabous smak av salta mandlar för att få lite mer salt smak, blev riktigt lyckat. 
2. Hacka dumlen i små bitar och blanda med jordnötter och marshmallows. Rör ner den smälta chokladen.
3. Häll allt i en bakplåts kläd form. Låt stelna i kylen innan du skär upp i bitar. 
 
 
 
 

Ischoklad

Kategori: Högtider!

Ett gott och verkligen super enkelt julgodis. 
 
ca 40-50
Ingredienser
200g ljus choklad
75g kokosfett
aluminium formar 
 
1. Hacka chokladen och smält med kokosfettet i ett vattenbad. Ställ under tiden upp formarna tätt så de inte ramlar.
2. Häll chokladen i en kana som är lätt att hälla med. Häll upp i formarna och ställ kylt tills de har stelnat helt, tar ca 1h. 
 
 

Saffrans tryffel!

Kategori: Högtider!

En helt underbart god tryffel som bara smälter i munnen!
 
ca 20
Ingredienser
1/2 dl vispgrädde
200g vit choklad
30g smör
0,5g saffran
kokos
 
1. Koka upp grädden under omrörning. Rör ner hackad choklad och smör i den varma grädden och rör om till allt har smält. Häll i saffranen och se till så att allt bli väl blandat.
2. Ställ svalt (kyl, fryst eller ut) tills det har stelnat ska ungefär se ut som en chokladbolls deg. 
3. Forma till små runda bollar och rulla dem i kokos. Dags att avnjuta dessa gudomliga tryfflar...
 
 

Pepparkakshus!

Kategori: Högtider!

Så här blev årets pepparkakshus! 
 
 

Lakrits kola!

Kategori: Högtider!

Kola på 5 minuter kan det bli bättre?
 
Ingredienser: 
50g smör
50g marabou lakrits (Funkar även men annan smak om detta önskas) 
2dl socker
2 msk kakao
4 msk vetemjöl
1 dl sirap
flingsalt
 
Gör så här
Kokan samma alla ingredienser och kulprovet efter 5 minuter. Kan behövas koka längre än 5 minuter. Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och strö över flingsalt. Låt svalna! Skär upp i bitar och förvara kallt. 
 

Lussekatter!

Kategori: Högtider!

Älskar lukten av saffran så kunde inte låta bli att baka lussekatter!
Ca 40st
Ingrediser:
150g smör eller margarin
50g jäst
5 dl mjölk
1 brk kesella
2 dl socker
1 g saffran (2påsar)
1/2 tsk salt
ca 18 dl vetemjöl
1 ägg (till pensling)
russin 
 
Gör så här
Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander. (Något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. tillsätt Kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel och häll på konjaken och låt det stå en stund. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme.

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

 

Jag och min lillebror fick för oss att göra alfabetet! (men struntade i Q och W).

 

Snickers!

Kategori: Högtider!

 
Ingredienser:
1 burk jordnöttsmör
2 dl sirap
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dö kokos
10 dö kellogs special
Ljus choklad
 
Gör så här:
1. Smält smöret i stor kastrull, blanda i resten. Lägg i en form med liten kant.
 
2. Smält blockchokladen och häll över. Stelna i kylskåp och dela i bitar. 
 
 
 

Lakrits kolor!

Kategori: Högtider!

 
Ingredienser:
1 1/2 dl turisk peppar karameller
3 dl mörk muscovadosocker
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
50g smör
flingsalt
 
Gör så här:
1. Lägg karamellerna i en mortel och mall till karamellpulver. Spara cirka 1/2 dl till att toppa kolan med.
 
2. Smör, socker, grädde och sirap häller du i en tjockbottnad kastrull, låt koka upp till 120-122 grader eller tills kolan klarar av kulprovet.
 
3. När kolan är klar tar du bort kastrullen från plattan och rör ner 1 dl av lakritspulvret till allt smälter samman. Häll lakritssmeten i en bakplåtspapperskläddform (cirka 15*30).
 
4. Strö över resten av lakritspulvet och lite flingsalt. När kolan har stelnat skär du upp den i lagom stora portionsbitar.
 
Detta recept är tagit från http://jennysmatblogg.damernasvarld.se/ som enligt mig är en väldigt duktig bloggerska. Kolla gärna in hennes blogg, väldigt många fina och goda recept.