juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Kasslergratäng med pasta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

En god middag som är lätt att göra och variera. Du kan både byta ut köttet och grönsakerna till just det som passar dig. 
 
Ingredienser
500g pasta
1 purjolök
1/2 zucchini
1 röd paprika
10 champinjoner
500g kassler
2 burkar créme fraiche basilika tomat
2 paket mozzarella
svart peppar
 
Koka upp 3 liter vatten med rikligt med salt till pastan. Låt pasta koka 4 minuter mindre än vad det står på paketet. Strimla purjolöken, skiva zucchini, paprika och champinjoner. Stek i grytan tills allt börja mjukna. Skiva kasslern i små fyrkanter och stek till så de får lite yta tillsammans med grönsakerna. Blanda créme fraiche och pasta. Vara kassler blandning och pasta i en ugnssäker form. Lägg skivad mozzarella övers och krydda med svartpeppar. 
 
 

Köttgryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

En enkel och god gryta.
 
Ingredienser:
1 gullök
500g fläskytterfilé
1 burk svamp
3 dl grädde
1 köttbuljong
salt
svartpeppar
 
Skiva gullöken i småbitar och stek på svag värme. Skiva fläskytterfilén och lägg ner i stekpannan. När fläskytterfilé är genomstek tillsätt skivad svamp, grädde och köttbuljong. Lått koka upp och krydda efter smak med salt och svartpeppar. Ju längre grytan kokar desto godare blir det. Servera med pasta.  
 
 

Korv stroganoff med tomat!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Varför inte göra korv stroganoff lite roligare med hjälp av tomater. 
 
 
Ingredienser
1 stor falukorv
1 dl ketchup
1/2 dl senap
vatten
1 paket cocktailtomater
1 burk soltorkade tomater
salt
svartpeppar
ris till 6 personer
 
Skiva falukorven och låt steka tills det fått fin färg, tillsätt då ketchup, senap och 3 dl vatten. Låt koka upp och lägg sedan i skivade cocktailtomater och strimlade soltorkade tomater. Krydda med salt och svartpeppar. Behövs det mer vatten i korv stroganoffen är det bara till att tillsätta lite åt gången, gör bara gott om det får stå och koka ett tag. Koka ris till 6 personer. 
 

Chili korvgryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

En god och enkel söndagsrätt nu när hösten börjar komma!
 
Ingredienser till 4-6 personer
1 gul lök
1 stor falukorv
1 burk grillad paprika
1 dl sweet chili
3 dl grädde
2 dl vatten
1 dl persilja
1 köttbuljong
salt
svartpeppar 
pasta till 4 personer
 
Hacka löken och stek på låg värme tills den får fin brun färg. Strimla falukorven och paprika, lägg ner i stekpannan med löken. Låt steka tills korven fått bra färg. Tillsätt sweet chili, grädde och vatten och låt koka upp. Krydda med persilja, köttbuljong, salt och peppar. Smaka hela tiden av, ju längre du låter grytan koka ju mer smaker kommer fram.
 
Koka upp rikligt med vatten och salt till pastan som du låter koka cirka 2 minuter mindre än vad det står på förpackningen. Servera med en grönsallad. 
 
 
 
 

Himmelsk köttgryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
Ingredienser
500g benfritt nött kött
1 gullök
1 dl sweet chili sås
2 dl grädde
3 tsk senap
2 köttbuljonger
1 burk grillade paprikor
1/2 dl hackad persilja
salt
vitpeppar 
 
Strimla köttet i små och tunna skivor. Låt steka upp i en gryta tillsammans med hackade gullöken. När köttet är genomstekt, tillsätt sweet chili sås, grädde och senap. Rör ner 2 köttbuljonger när såsen börjat koka. Skiva paprika, persiljan och lägg i grytan och krydda med salt och vitpeppar. Låt koka upp i cirka 30 minuter.
 
Servera med ris, grönsaker.
 
 

Pasta med köttbullar i tomatsås!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
Till fyra personer
Ingredienser
1 gullök
2 stora tomater
500g köttbullar (recept finns här
spagetti för fyra personer
salt
svartpeppar
 
Hacka löken i stora bitar och stek i olja. Skiva tomaterna i klyftor och stek med löken och tillsammans med 3 dl vatten. Låt koka upp. Koka spagetti för 4 personer och stek köttbullarna så de blir gyllenbruna. Häll av vattnet från spagettin. Rör ihop sås, spagetti och köttbullarna. Krydda med salt och svartpeppar. 
 
 

Thaigryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
Ingredienser 
1 kg kycklingfilé
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 gul lök
1 huvud broccoli
1 paket haricovert
1 kycklingfond
3 dl cashewnötter
1/2 dl soja
2 msk svampsoja
salt 
svartpeppar
 
Strimla kycklingen i bitar och stek på medelhögvärme. Strimla paprika, purjolök, gul lök, broccoli, haricovert och tillsätt i grytan med 1 liter vatten. Låt koka upp och tillsätt kycklingfond, cahewnötter och soja. Behövs det mer vatten går det utmärkt att tillsätta efterhand. Smaksätt med salt och svartpeppar innan servering. Servera med ris. 
 
 

Köttbricka på valborg!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Dags att fira in sommaren och vad passar inte bättre än att fira in den med gott grillat kött? Hoppas ni alla får en bra och trevlig valborg!
 
 
Ingredienser: (4 personer)
1 kg potatis
50g smör
3 dl mjölk
4 förkokta majskolvar
500g fläskfilé
500g oxfilé 
riven ost
aromat
salt
vitpeppar
svartpeppar
 
Koka potatisen klart. Gör potatismoset med hjälp av en visp tillsätt smör, mjölk, aromat, salt och peppar. Låt potatismoset svalna medans du fixar till köttet. Krydda köttet med salt och svartpeppar. Bre på smör och krydda med salt på majskolvarna. Grilla köttet börja med fläskfilén då den ska vara genomstekt medan oxfilén är godare att ha lite röd. 
 
Spritsa ner potatismoset i små ugnssäkra formar och toppa med riven ost. Låt gräddas i ugnen i cirka 20 minuter tills det fått fin färg. Låt köttet vila på grillen i cirka 15 minuter för att få ett saftigt kött. Servera allt tillsammans med en god sallad.  
 
 
 
 

Korvgryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
 
Ingredienser (till 2 personer)
3 kryddkorvar
1/6 purjolök
1 burk svamp
2 dl vatten
2 msk tomatpuré
1/2 dl ketchup
salt
peppar
pasta
 
Skiva korven och purjolöken i bitar. Stek i olja på medelhögvärme tills det fått fin färg. Tillsätt svamp, vatten, tomatpuré och ketchup och krydda av. Låt koka upp och puttra cirka 20 minuter. Försvinner såsen går det bra att lägga i mer vatten under tiden. Koka pasta till 2 personer. Blanda pasta med såsen och servera direkt från stekpannan eller grytan. 
 
 

Kassler pasta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
Ingredienser: 4 personer
500g kassler
1/2 annanas
1 pkt sparris
2 pkt mozzarella
5 dl mjölk
pasta
salt
svart peppar
 
Skiva kassler och annanas i fyrkantiga bitar. Värm upp olja i en grytta och krydda med salt och svart peppar, lägg i kassler och annanas och låt stecka tills det fått fin färg. Dela sparrisen i små bitar och lägg i med moxxarella och mjölk i gryttan. Låt allt koka samman och se till så att osten smälter ordentligt. Koka upp pastan med rikligt av vatten och salt, 5 minuter innan pastan är klar ta bort och hälla av och lägg i gryttan. Rör om ordentligt så såsen täcker allt. Krydda med lite svart peppar. 
 
 

Pastatårta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Här kommer ett litet tips på lyxig vardags mat men som även passar att äta på helgen eller speciella tillfällen. Någon som under den senaste tiden har blivit populärt är pastatårta och det är verkligen en god och lyxig variant till spagetti och köttfärssås. 
 
Ingredienser:
500g blandfärs
1 gullök
200g tärnad bacon
1 dl ketchup
1/2 dl senap
1 bit köttbuljong
3 dl vatten
1/2 dl grädde
1 msk salt
2 msk svartpeppar
400g penne pasta
2 pkt mozzarella
olja att steka i
 
Hacka gullöken fint och stek på svag värme tills det fått fin brun färg. Höj temperaturen och tillsätt den tränad bacon och stek tills baconen blivit knapriga, tillsätt då blandfärsen och rör tills hela färsen är klar. Rör då ner resten av ingredienserna, keschup, senap, köttbuljong, vatten, grädde och krydda med salt och svartpeppar. Låt koka upp under omrörning, ju längre det kokar ju godare blir det. 
 
Koka upp pastan i 1 msk salt och 2 liter vatten, ta upp pastan några minuter innan den är klar cirka 3 minuter innan. Sätt ungen på 200 grader. Smörja en form med löstagbarkant, lägg ett lager med köttfärssåsen i botten och sätt sedan penne pastan i hela formen så de täcker köttfärssåsen. Lägg resten av köttfärssåsen över och avsluta med att lägga skivor av mozzarella överst, grädda i ungen i ca 30 minuter.
 
Servera med en god grönsallad. 
 
 
 
 

Kebabrulle!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Varför inte lyxa till det i helgen med en god kebabrulle som hela familjen kommer att älska. För en gång skull kan ni själv få välja vad er kebabrulle ska innehålla. 

 

Börja med att göra kebaben då det tar längst tid men det funkar självklart att ha gjort kebaben innan. Såsen funkar också att göra någon dag innan om så skulle önskas. 

Ingredienser till kebab:
ca 800g nötfärs
ca 500g blandfärs
1.5 msk spiskummin
1.5 msk lökpulver
0,5 msk vitlökspulver
0,5 msk paprikapulver
0,5 msk grovmalen
0,5 msk svartpeppar
0,5 msk salt
2 msk fond(kyckling eller kalv)
1 ägg
 
Sätt ugnen på 100 grader. Blanda all smaksättning med ägget i en bunke och blanda sedan i köttfärsen. Knåda gärna så färsen blir jämn.
 
Forma köttfärsen till en jämn rulle ca 7 cm diameter utan håligheter, och rulla in i minst två lager ugnsfolie. Låt ändarna vara öppna så att vätska och fett kan rinna ut. 3. Placera rullen på ett ugnsgaller med en plåt under så att vätskan rinner ner där, och ugnsbaka i 3 timmar.
 
Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar och svalna i en 1 timme, ta sedan ut den och låt den svalna (fortfarande inpackad). När den svalnat, lägg gärna i kylen över natten och karva sedan remsor med en vass kniv. Frys in om du inte ska äta idag.
 
Ingredienser till bröd:
25g jäst
3 dl ljummet vatten
1/2 msk strösocker
1 tsk salt
1 msk olivolja
ca 6-7 dl vetemjöl
 
Rör ihop jäst och vatten tills jästen löser sig. Blanda i socker, salt och olja. Arbeta in mjölet i 2-3 omgångar, viktigt att mjölet blandas in väl i degen och blanda till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie/bakduk och låt jäsa i ca 40 min. Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut så tunt det bara går, men se till så det inte blir några håll eller spricker. Grädda på 225 grader i 5-10 minuter, brödet ska gå att börja därför viktigt att ha koll på bördet så det inte är inne för länge. 
 
Ingredienser till kebabsås
3 dl gräddfil
2 msk majonnäs
3 msk chilisås
1/2 tsk sambal oelek
1 tsk italiensk salladskrydda
ev. 1 vitlöksklyfta
1/2 tsk kebabkrydda
 
Pressa vitlöksklyftan och blanda allt väl till en sås och låt stå kallt till servering.
 
Servera tillsammans med massor av goda grönsaker, jag hade sallad, gurka, tomat, rå rödlök, majs, ost och feferoni, inte heller fel att lägga i lite pommes.
 
Börja med att lägga aluminiumfolie som är lite större än brödet, lägg på brödet och bre på rikligt med sås. Lägg på de grönsakerna som önskas men tänkt på att inte fylla på för mycket så du får ihop brödet sen. Avsluta med att lägga på kebaben. 
 
 
 
 

Biff Rydberg!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Biff Rydberg är en variant av pyttipanna men lyxigare som man ändå lätt kan laga till hemma antingen till vardagen eller till helgen. Biff Rydberg är enligt mig en svensk klassiker som vi alla borde testa att tillaga någon gång. 
 
 
 
Ingredienser: (4 portioner)
8 potatisar
700g oxfilé
2 gullök
4 ägg
persilja
salt 
peppar
 
Stek löken på låg värme i lite smör, ju längre du steker löken ju godare blir det så höj inte värmen för att du vill att det ska gå fortare. Du kan låta löken stek under tiden du tillagar resten av middagen. Skala potatisen och skär i fina tärningar, lägg i en kastrull med kalt vatten och låt stå i ca 10 minuter innan du häller av vattnet. Hetta upp smör och krydda potatisen med salt och peppar och stek försiktigt på låg värme så du inte gör mos av allt. Skiva oxfilén i lika stora tärningar som potatisen, krydda med salt och peppar å stek i smör tills det får fin färg och yta. 
 
Servera med rått ägg eller kanske stekt beroende vad som passar dig bäst, men varför inte båda som jag tog! Toppa middagen med lite persilja. 
 
 

Fläskfilégryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Här får ni ett gott recept på en perfekt lördags middag.
 
Ingredienser:
600g potatis
800g fläskfilé
1 lite gullök
1 paprika
1 ask svamp
1/2 dl soja
1/2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
salt 
svart peppar
vit peppar
olja
 
Skölj potatisen och se till så de blir riktigt rena. Skiva i klyftor och lägg på en plåt med bakplåtspapper och häll på olja och salt. Grädda i ugnen i cirka 50 minuter på 200 grader. Skiva fläskfilen i skivor och krydda med svart peppar och salt. Stek fläskfilé bitarna i olja tills de är genomstekta.
 
Skiva löken och stek försiktigt i olja och tillsätt skivad paprika och svamp. Tillsätt soja, grädde, creme fraiche och vatten låt koka upp. Krydda med svart peppar, vit peppar och salt efter smak. Ju längre det kokar ju bättre och godare kommer det bli! Ta ut potatisen lite då och då och rör runt, de är klara när de har fått fin färg.
 
Servera med en god sallad. 
 
 
 

Fläsk med raggmunkar!

Kategori: Kött-/korvrätter!

En super god torsdagsmiddag som man borde äta oftare än vad man gör. 
 
Ingredienser:
5 potatisar
4 ägg
3 dl mjöl
6 dl mjölk
1 lök
1 dl grädde
4 dl vatten
2 msk soja
olja
salt
peppar
600g rimmat sidfläsk
 
Skala potatisen och riv på största delen av rivjärnet. Lägg i en bunke och vispa samman med ägg, mjöl, mjölk och krydda med salt och peppar. Lägg sedan i potatisen I äggröran och rör om. Stek i olja tills de är gyllenbruna och fina.
 
Strimla löken i små bitar och stek i olja tills de är mjuka och fått fin färg. Vispa i grädde, vatten, soja och låt det koka. Krydda med salt och peppar och smaka av. Skiva fläsken och knaperstek den, funkar också att tillaga den i ugnen.
 
Servera allt med en god sallad och varför inte lite lingon. 
 
 
 

Fläskgryta!

Kategori: Kött-/korvrätter!

Detta var farsdag middagen hemma hos oss.
 
Ingredienser:
800g fläskfilé
1 paprika
7 st svamp
2 dl grädde
1 burk gream fraiche paprika chili
1 msk sweet chilisås
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
salt
peppar
pasta för 4 personer
 
Stek fläskfilén i en medel varm stekpanna tills allt är genomstekt och lägg köttet åt sidan. Skiva svampen och paprikan och stek så det blir mjukare och får lite färg. Koka pastan men häll av vattnet 3 minuter innan de är klara inligt förpackningen. Blanda grädde, gream fraiche och sweet chilisås i en gryta och rör ihop till en jämn sås. Grydda såsen med chilipulver, paprikapulver, salt och peppar. Smaka av och grydda efter egen smak. Rör ihop köttet, grönsakerna och pastan. Häll över såsen och rör om.
 
 

Tacosoppa!

Kategori: Förrätter!

 Rester kvar sen helgens taco? Varför inte göra en ny rätt av resterna istället för att endast värma till det.
 
Ingredienser: 4 personer
2 msk tacosås
1 dl creme fraiche
vatten
1 burk majs
ca 300g Tacoköttfärs
2 tomat 
4 tortillabröd
ost
 
Rör tacosås, creme fraiche och vatten i en kastrull. Tillsätt tacoköttfärsen, majs och tomater och låt koka upp under omrörning. Låt stå och sjuda medan du fixar till tillbehör. Lägg ost på halva tortillabrödet och vik ihop, grädda i ugnen 150 grader i ca 10 minuter. 
 
Perfekt taco rätt och självklart kan man lägga i andra goda taco ingredienser om så önskas. 
 
 
 

Köttfärssås!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
 
Ingredienser: 
500g blandfärs
1/2 lök
olja
ketchup
senap
salt
peppar
1 paket bacon
vatten
 
Skiva löken och stek i lite olja tills löken blir gyllenbrun. Lägg i blandfärsen och stek till att är genomstekt. Tillsätt ketchup, senap, salt och peppar efter smak. Rör om ordentligt och tillsätt ca 3 dl vatten, låt koka upp. Stek bacon så det blir knaper stekt och bland ner i köttfärssåsen.
 
Servera med spagetti. 
 
 

Köttfärsgratäng!

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
Ingredienser: (4 personer)
500g blandfärs
1/2 lök
olja
1 paket bönor
ketchup
senap
salt
peppar
200g riven ost
2 dl mjölk
1 dl grädde
valfri sort pasta till 4 personer
 
Koka pastan men lite saltat vatten. Skiva löken och stek i lite olja tills löken blir gyllenbrun. Lägg i blandfärsen och stek till att är genomstekt. Tillsätt ketchup, senap, sal och peppar efter smak. Rör om ordentligt och tillsätt ca 3 dl vatten, låt koka upp. Lägg i grädde och mjölk i en gryta och tillsätt riven ost och låt koka upp. Krydda med salt och peppar efter smak.
 
Sätt ugnen på 200grader. Smöra en ugnssäker form, lägg i köttfärsen, bönorna, pasta och avsluta med ostsåsen som ska täcka all pasta. Låt gratängen stå i ugnen tills såsen har fått en fin färg, ca 20 minuter. 
 
 

Köttbullar med tomatsås

Kategori: Kött-/korvrätter!

 
Ingredienser:
Köttbullar:
2 msk vatten
3 msk ströbröd
1 kg blandfärs
1 ägg
salt
vitpeppar
örtkryddor
 
Tomat sås:
2 klyftor vitlök
1/2 gullök
5 tomater
3 dl gream fraiche
1 dl tomatpuré
olja
vitpeppar
salt
 
Blanda ströbröd och vatten och låt stå och dra till sig. Rör under tiden ihop blandfärsen med ägget, salt, vitpeppar och örtkryddor efter smak. Tillsätt ströbröds blandningen och arbeta ihop. Rulla köttbullar till lagom storlek och sätt ugnen på 200 grader. Grädda köttbullarna i ugnen tills de är genomstekta, ca 20 min.
 
Hacka vitlöken och gullök stek i olja. Mossa tomaterna och lägg i grytan med gream fraiche och tomatpuré. Krydda med vitpeppar och salt. Koka upp och låt det koka i ca 20 min. Sila såsen och lägg tillbaka till grytan. Stek köttbullarna tills de fått gyllenbrun färg.
 
Servera med pasta och goda grönsaker.