juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Kyckling!

Kategori: Kyckling!

 
Ingredienser
1 kg kycklingfilér
500g pasta
1 dl swett chili sås
2 dl grädde
salt 
svartpeppar
1 baguett
 
Krydda kycklingfilérna med svartpeppar och steck dem hela i en varm steckpanna med smör. Låt dem få färg och yta men inte bli genomstekta. Sätt ugnen på 200 grader och låt kycklingen bli klar i ugnen under cirka 20-30 minuter. Under tiden kokar du pasta i 3 liter vatten och rikligt med salt. Koka upp grädde och tillsätt swett chili sås, krydda med salt. 
 
Servera med en god sallad till. 
 
 
 

Kycklingpasta!

Kategori: Kyckling!

Denna goda kycklingrätt kan ni både äta till vardags eller som en god helg middag.
 
Ingredienser (4 personer):
1 kg kyckling filéer
1 packet bacon
1/2 gullök
100g baby spenat
pasta till fyra personer
1 liter mjölk
10 cocktailtomater
2 dl mild ost
salt
svartpeppar
 
Skriva kycklingen i bitar, krydda med svartpeppar och stek det genomstekt i smör och olja. Lägg undan kycklingen, skiva baconen och stek i stekpannan tillsätt strimlad löken. Lägg i kyckling och baby spenat låt steka till. Tillsätt pasta, mjölk och salt, lägg på locket och låt koka i ca 10 minuter. Glöm inte att röra om då och då. Lägg ner cocktailtomtaterna när det är cirka 2 minuter kvar. Rör i osten och krydda med svartpeppar. 
 
Servera direkt med vitlökssmör. 
 
 

Kycklingfärs med pasta!

Kategori: Kyckling!

Ett nytt sätt att göra spagetti och köttfärssås.
 
 
Ingredienser
500g kycklingfärs
1 gul lök
1 paprika
6 champinjoner
1 kycklingbuljong
1 dl ketchup
vatten
salt
vitpeppar
3 dl riven ost.
pasta till 6 personer
 
Stek upp kycklingfärsen med gul löken. Tillsätt strimlad paprika och skivade champinjoner och låt steka så det får fin färg och blir mjukt. Lägg i kycklingbuljong, ketchup och cirka 3 dl vatten, krydda med salt och vitpeppar och låt koka upp. 
 
Koka upp pastan i rikligt med vatten och salt, häll av vattnet cirka 2 minuter innan pastan är klar. Häll kycklingfärsen över pastan och tillsätt den rivna osten. Serva direkt ur grytan.
 
 
 
 

Himmelsk kyckling!

Kategori: Kyckling!

Supergod kyckling som jag fick smaka på! Alla kyckling älskare bör testa detta!
 
 
Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 kyckling buljong
5 dl matlagningsgrädde
1 burk chille créme fraiche
1 paket cocktailtomater
1 röd paprika
10 stycken svampar
2 msk soja
salt
vitpeppar
citronpeppar
ris till fyra personer
 
Smörj en ugnssäker form med olja/smör. Lägg i kycklingfiléerna, krydda med citronpeppar och smula över buljongen. Blanda matlagningsgrädde, créme fraiche i en separat bunke, krydda med salt och vitpeppar. 
 
Skiva tomater, paprika och svamp i bitar och lägg i formen med kycklingen. Häll över såsen och se till så den täcker, annars tillsätt mer grädde. Grädda i ugnen på 200 grader fram tills kycklingen har fått en temp på 73 grader.
 
Servera med ris och en grönsallad. 
 
 
 
 
 
 

Flygade jakob!

Kategori: Kyckling!

 
Ingredienser:
1kg kycklingfilé
140g bacon
1/2 purjolök
3 st bananer
2dl chilisås
2dl vispgrädde
1 burk creme fraiche
1,5dl jordnötter
1 paket mozzarella
salt
vitpeppar
 
Strimla kycklingfilé och bacon krydda med salt och vitpeppar. Hetta upp en stekpannan och stek kyckling- och baconbitar på medelhög värme tills filén fått fin färg och kycklingen är helt genomstekt. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpanna (se till så att kycklingen blir stekt och inte kokt). Lägg över kyckling- och baconbitar i en ugnsform. Strimla purjolöken och skriva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna. Vispa grädden och blanda med chilisås och creme fraiche. Krydda såsen med salt och vitpeppar. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter. Avsluta med att lägga på skivor av mozzarella. Grädda i mitten av ugnen 225°C i 15 minuter.
 
Servera med kokt ris och sallad.
 
 
 
 

Pulled chicken!

Kategori: Kyckling!

En perfekt rätt som ni kan göra en lördag då man vill äta något gott och enkelt då maten sköter sig mer eller mindre helt själv. 
 
Ingredienser:
1 hel färsk kyckling
2 gula lök
1 röd chilifrukt
2 msk olja
1 flaska bbg-sås
2 lime
1 dl vatten
salt och svartpeppar
goda grönsaker
10 tortillabröd
1 påse tortilla chips
 
Sätt ugnen på 170 grader. Smöra en ugnssäker form (eller i en lergryta) och lägg i kycklingen, häll över BBQ-såsen. Hacka löken grovt och finhacka chili, lägg löken och chilin runt kycklingen. Pressa lime över hela kycklingen. Avsluta med att lägga i vatten och krydda med salt och peppar.
 
Täck formen med folie och sätt in i ugnen i ca 2 timmar. Ta ut och rensa kycklingen och plocka bort löken. Lägg i kycklingen i  såsen igen och låt stå ca 1 timme i ugnen igen.
 
Servera med goda grönsaker, tortillabröd och chips.

Kycklingenchiladas!

Kategori: Kyckling!

En perfekt rätt som man kan äta en vardag eller varför inte byta ut tacon på fredagkvällen med en god kycklingenchiladas?
 
Ingredienser:
500g kyckling
2 dl créme fraiche tomat och basilika
2 dl créme fraiche nutrall
1/2 gul lök
1 burk majs
1 röd paprika
2 burkar ananas
100g babyspenat
ca 10 tortillabröd
2 dl riven ost
Paprika krydda
salt
svartpeppar
olja
 
Skiva kycklingen i lagom matbitar och grydda med paprika grydda och salt. Stek i olja och stek tills kycklingen är helt genomstekt och vit. Eller kan du lägga in kycklingfiléerna hela i ugnen på 200 grader i ca 30 och sen skiva upp kycklingen i lagom matbitar.
 
Hacka löken i små bitar och stek i olja på svag värme tills löken fått fin brun färg. Rör ihop de två créme fraicherna med löken och majsen. Skiva paprika och ananas och blanda ner i såsen och avsluta med att blanda ner kycklingen. Krydda med salt och peppar efter smak och tycke. 
 
Lägg en remsa med kycklingröran i mitten av tortillan och toppa med några blad babyspenat. Vik in båda kanterna och lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Håller inte bröden ihop kan du sätta i en tändsticka. Toppa med riven ost och svartpeppar. 
 
Servera med en god sallad.
 
 
 
 
 
 
 

Kyckling med jordnötssås!

Kategori: Kyckling!

 Här har ni tips på en god söndagsrätt!
 
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 paket mozzarella
3 paket bacon
curry
1 dl jordnötter
2 dl jornötssmör
1 dl grädde
3 dl vatten
salt 
peppar
 
Gör ett snitt i kycklingfiléerna och lägg i två skivor mozzarella i varje filé. Snurra ihop kycklingen med baconen och sätt några tandbetare i filéerna om det skulle behövas för att mozzarellan ska hålla sig innanför kycklingen. Krydda med salt, peppar och curry och stek i smör på medelhögvärme. Se till så baconen får fin färg på båda sidorna, tar cirka 15 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och grädda kycklingen i en ungssäkerform i ca 40 minuter. 
 
Under tiden kycklingen är i ugnen kokar du ihop såsen. Hacka jordnötterna och lägg i en gryta med smör, krydda med salt och peppar. Rör ner grädde, vatten och jordnötssmör och rör till en slät sås. Låt koka upp under omrörning och se till så den blir tjock och god. 
 
Servera med någon form av potatis, grönsaker och vitlöksbröd. 
 
 
 
 

Kycklinggryta!

Kategori: Kyckling!

 
Ingredienser (4 portioner)
6 kycklingfiler
olja
1 gullök
2 msk gröncurrypasta
1 1/2 kycklingbuljong
1/2 limes, limeskal
1 msk fisksås
2 msk soja
1 tsk ljus farinsocker
170g ananas (gärna färsk)
15 cm gurka
 50g cashewnötter
 
Stek kycklingen i olja, lägg bort kycklingen efter att den blir helt genomstekt. Skiva löken grovt och stek försiktigt i grytan. Lägg i kycklingen och tillsätt ca 4 dl vatten, grydda med kycklingbuljong och låt koka upp. Rör i resten av ingredienserna förutom gurka och cashewnötter. Låt allt koka ca 20 min för att det ska få god smak. Garnera med stora gurkskivor och cashewnötter innan servering. 
 
Jag valde att servera ris till grytan. 
 
 
 
 

Currykyckling med svamp!

Kategori: Kyckling!

Ingredienser:
1 dl grädde
2 dl vit vin
1 msk curry
1 dl sötsur sås
3 dl gream fraiche
vitpeppar
salt
5 svampar
4 kyckling filer
grillkrydda
 
Skriva kycklingen i bitar och krydda med grillkrydda. Stek kycklingen i smör. Rör ner grädde med vit vinet och curry i en kastrull. Låt koka upp och tillsätt därefter sötsur sås, gream fraiche, vitpeppar och salt. Låt såsen koka medan du skivar svampen. Lägg i svampen precis innan du ska servera så den blir varm men inte mjuk.
 
Servera med pasta. 
 
 
 
 

Kyckling baguett!

Kategori: Kyckling!

Perfekt baguett att äta hemma, ta med på picknik eller äta på resande fot.
Till 2 baguetter
2 baguetter
2 kycklingfiléer
grillkrydda och paprikakrydda
olja
sallad
gurka
1/2 röd paprika
röda vindruvor
 
1. Dela kycklingen i lagom mat bitar och krydda dem med grillkrydda och paprikakrydda. Stek kycklingen i olja tills den är helt vit. Dela baguetterna men de ska fortfarande hålla ihop, bre dem med smör.
 
2. Skiva alla grönskarena i lagom stora mat bitar. Börja med att lägga i sallad i baguetten, kyckling, gurka och paprika. Avsluta med att dela vindruvorna i tu och lägg några över baguetten.
 

Kycklingmacka!

Kategori: Kyckling!

Ingredienser: 
1 kycklingfilé
1 svamp
1 tomat
1 dl sweet chillisås
3 bitar parmaskinka
ruccolasallad
2 brödskivor
melon
 
Gör så här:
1. Stek kycklingen i ugnen tills den blir genomstekt i 200˚C.
2. Skiva upp kycklingen, krydda med grillkrydda på båda sidorna och stek i stekpanna till gyllenbrun färg. 
3. Med hjälp av en tostmaskin eller som jag tog ett våffeljärn, värmer du mackorna till knapriga och tills de fått en fin färg. Skiva under tiden upp tomat och svamp. Skölj ruccolasalladen och lägg parmaskinkan på en tallrik och sätt in i mikrougnen. Parmaskinkan är klar när den är knaprig.
4. Bre lite sweet chillisås på en brödskivan och lägg sedan resten av tillbehören på. Avsluta med en brödskiva och sweet chillisås. Servera skivad melon till. 
 

Kyckling wrap!

Kategori: Kyckling!

8-10 wraps
Ingredienser:
500g kyckling filé
8-10 st Sallads blad
8-10 st taco bröd
 
Röra
1 liten bur majs
1 liten röd paprika
1 tsk curry
1/2 tsk salt
1 knivsudd cayennepeppar
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
 
Gör så här
1. Krydda kyckling med vitpeppar och sätt in kycklingen i ugnen i 200C tills den är genom stekt. Skiva upp kycklingen i bitar.
2. Dela paprikan i bitar och rör ihop ingredienserna till röran.
3.Lägg ett salladsblad på varje taco bröd och en klick röra, avsluta med kyckling bitar
 
 
 


.
 

Kycklingburgare!

Kategori: Kyckling!

2 stycken burgare
Ingredienser
1 kycklingfilé
2 hamburgerbröd
gurka
sallad
mozzarella
olja
grillkrydda
 
Dressing
1/4 hackad gul lök
1/2 dl ketchup
4 msk tomatpuré
2 msk paprika krydda
2 dl turkisk yoghurt
salt och peppar
 
Gör så här
1. Blanda alla ingredienserna till dressingen och låt stå i kylen medan du gör klart burgarna.
2. Skär kycklingfilén i två smalare bitar på längden. Värm upp olja i stekpannan och krydda kycklingen med grillkrydda.
3. Stek kycklingen tills den är vit. Skriva upp gurka, mozzarella och sallad. Bre på dressing på båda bröd halvorna och lägg de övriga ingredienserna mellan.
 
Servera med hemmagjorda pommes frites eller valfritt tillbehör.
 
 

Pommes frites och Chicken bites!

Kategori: Kyckling!

Hemmagjorda pommes frites:
4 per
 
Ingredienser:
8-10 potatis
pommes frites krydda
olja
 
Sätt ugnen på 200° grader. Skala och dela potatisen i stavar. Lägg stavarna på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja och krydda med pommes frites krydda. Blanda runt så det blir jämnt fördelat. Sätt in i ugnen tills de är mjuka och har fått färg.
 
Hemmagjorda Chicken Bites:
4 per
 
Ingredienser:
500g kycklingfilé
2 msk olja
1 påse Santa Maria crispy chicken bites
 
Strimla kycklingfiléerna och lägg i en skål. Tillsätt oljan och påsens innehåll. Rör om ordentligt. Fördela kycklingbitarna på en plåt och tillaga i ugn på 225° grader i ca 15-18 minuter, tills de är gyllenbruna och knapriga.

 

Flygande Jacob!

Kategori: Kyckling!

Tog och gjorde en god och enkel maträtt till min familj förra året. Flygande Jacob blev det! Det första receptet på Flygande Jacob publicerades i Allt om mat 1976 och namnet Flygande Jacob kommer från upphovsmannen Ove Jacobsson, som jobbade inom flygfrakt.
Ingredienser:
1kg kycklingfilé
140g bacon
3 st bananer
2dl chilisås
5dl vispgrädde
1,5dl jordnötter
 
Gör så här:
1. Strimla kycklingfilé och bacon. Hetta upp en stekpannan och stek kyckling- och baconbitar på medelhög värme tills filén fått fin färg. Gör detta i 2-3 omgångar så att det blir lagom mycket i stekpanna (se till så att kycklingen bler stekt och inte kokot).
2. Lägg över kyckling- och baconbitar i en hufsat stor ugnsform. Skriva bananerna och fördela över kyckling- och baconbitarna.
3. Vispa grädden och blanda med chilisås. Häll över och bred ut. Strö över jordnötter. Garinera i mitten av ugnen 225°C i 15 minuter.
Servera med kokot ris och sallad.

Massamancurry med kyckling & sötpotatis!

Kategori: Kyckling!

Fyllig gryta med mjuk sötma och chilisting i harmoni. Bjud på Massamancurry när det är fullt med vänner kring matbordet.
3-4 port
Ingredienser:
1 stor sötpotatis
400g kycklinglår utan skinn
1 burk mrs cheng´s thai massaman curry
1 burk vattenkastanjer 
olja till stekning
 
Tillbehör:
ris
röd paprika
 
Gör så här:
1. Skala och skär sötpotatisen i tärningar, ca 1x1 cm. Strimla kycklingen.
2. Stek kycklingen och sötpotatisen i olja ca 5 min. Häll på curryn och koka ihop 2 min till.
3. Skär vattenkastanjerna i lagom stora bitar och lägg i.
4. Servera med tillbehör. 

Kycklingpaj med curry!

Kategori: Kyckling!

Som kyckling älskare så var jag bara tvungen att testa detta recept och blir väldigt nöjd. En mycket god paj som alla kyckling älskare bör testa!
Ingredienser:
1 paket smördeg eller 1 sats pajdeg
400 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilé
1/2 gul lök
1 klyfta spetskål (eller en bit vitkål)
1 vitlöksklyfta
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
3 tsk curry
50 gram riven ost
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg degen i en pajform och skär bort överflödig deg.
2. Skär kycklingen i bitar och stek gyllenbruna. Lägg åt sidan.
3. Strimla kålen, skiva paprikan och löken och hacka vitlöken. Stek grönsakerna i smör och tillsätt vitlöken.
4. Fördela kyckling och grönsaker i pajformen. Vispa ihop mjölk, grädde, ägg och currypasta och häll äggstanningen i pajformen. Strö över riven ost och jordnötter.
5. Grädda i ca 35 minuter eller tills den har stannat helt och fått lite färg.
 

Kycklingcrêpes!

Kategori: Kyckling!

Receptet är för 4 personer.

Pannkakor

  • 2½ dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 3 msk smö

Fyllning:

  • 2 kycklingfiléer,
  • en rödlök
  • 2 msk capris
  • 2 msk tomatpuré
  • 150 gram champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • cayenpeppar
  • oregano
  • olivolja
  • paprikapulver
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 dl riven ost, gärna lagrad

Gör så här

Stek först pannkakorna.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna svälla i cirka 30 minuter.

Smält hälften av smöret i en stekpanna och vispa ner det i smeten. Använd resten av smöret till att steka pannkakor. Stek gärna pannkakorna lite tjockare än vanliga, klassiska pannkakor, så håller de ihop lite bättre när du lägger fyllning i dem.

Låt pannkakorna svalna.

Smörj en stor ugnsfast form.

Skär kycklingen i centimetertjocka skivor. Finhacka rödlöken och skär svampen i bitar.

Hetta upp olivolja i en stekpanna eller stekgryta och fräs löken någon minut så den får färg. Pressa ner vitlöken och låt svampen fräsa med. Låt blandningen fräsa tills den får färg och mjuknat. Lätt åt sidan.

Stek nu kycklingbitarna genomstekta i olivolja. Överstek inte - köttet ska inte bli bli torrt. Provskär och kontrollera att bitarna inte är rosa. Lägg kycklinge åt sidan.

Lös tomatpurén i några matskedar vatten i stekgrytan/ pannan och koka upp. Smaka av med oregano, paprikapulver, salt och peppar och låt koka ihop några minuter.

Tillsätt grönsakerna och kycklingen och blanda väl.

Lägg upp fyllning på en pannkaka, vik först in två av sidorna och vik sedan över de andra två sidorna så att det bildas ett "pannkakspaket". Lägg paketet/ rullen med skarven nedåt i den smorda formen.

Fyllningen räcker till cirka åtta pannkakor - den fyllning som blir över kan användas till att täcka crêpesen med.

Täck crêpesen med riven ost och gratinera i ugn 225 grader till de fått fin färg, cirka 15-20 minuter.

Tips! Gillar du vitlök täcker du crêpesen med några klickar vitlökssmör innan du sätter in den i ugnen.

Kycklingcannelloni!

Kategori: Kyckling!

4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingbröst utan skinn, tärnade
2 msk olivolja
6 msk smör
5 ½ dl vispgrädde
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 krm nyriven muskot
55g nyriven parmesanost
450g ricottaost
1 ägg, lätt vispat
1 msk hackade färsk oregano
2 msk hackade färsk basilika
225g torkade cannelloni
75g mozzarella, nyriven
färska basilikakvistar, till garnering
 
Marinad:
1 ¼ dl vitvinsvinäger
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ¼ dl olivolja 
 

Tillagning:
1. Marinaden: blanda vinäger, vitlök och olivolja i en stor skål. Lägg i kycklingbrösten, täck med platsfolie och mariner i 30 minuter.

2. Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stekpanna. Låt kycklingen rinna av och stek den i 5-7 minuter under omrörning, tills köttet blir vitt. Lägg det åt sidan.

3. Smält smöret i en kastrull på medel till hög värme. Tillsätt grädde, salt, peppar och muskot. Rör tills såsen tjocknar. Sänk värmen, blanda i parmesanost och rör tills den smälter. Dra bort kastrullen från plattan.

4. Blanda ricotta, ägg och örter i en stor skål. Rör ner kycklingen. Fyll cannellonirören med kycklingsmeten. Häll hälften av såsen i en 23 x 23 cm stor ugnsform. Lägg de fyllda cannelloni-rören ovanpå. Häll på resten av såsen. Strö mozzarella över och täck med folie. Baka i 180° varm ugn i 45 minuter. Låt formen stå i 10 minuter innan den garneras med basilikakvistar. Servera!