juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Choklad blåbärs muffins!

Kategori: Muffins!

 
Ingredienser:
2 ägg
1,5 dl strösocker
100 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
200g mjölk choklad
3 dl blåbär
 
Vispa ägg och strösocker poröst. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner i smeten. Hacka chokladen i stora bitar och vänd försiktigt ner i smeten. Placera ut muffinsformarna i en muffinsplåt eller en på en vanlig plåt. Varva blåbär och smet, fyll till 2/3. Grädda i ugnen på 200 grader i 13-16 minuter.
 
 

Halloween kladdkemuffins!

Kategori: Högtider!

 
Ca 10-12 st
Kladdkaka:
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl mjöl
1 tsk salt
 
Glasyr:
200g vit choklad
100g ljus choklad
2 dl grädde
100g smör 
1/2 packet kladdkake ballerina
 
Degoration:
Florsocker
Fysalis
 
Gör så här kladdkaka:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret så det hinner svalan lite. 
2. Blanda kakao, vaniljsocker och socker. Rör i smöret och tillsätt äggen. Rör runt efter varje ägg. Sikta tillslut i mjölet. 
3. Häll smeten i muffinsformar och grädda dem i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Kladdkakan stelnar lite när de är i kylen så låt dem vara riktigt kladdiga när du tar ut dem. Låt svalan och gör glasyren under tiden. 
 
Gör så här glasyr:
1. Värm upp grädde tills den börja koka. Rör hela tiden så det inte brännsvid. 
2. Hacka vit och ljus choklad fint och rör ner i den varma grädden. Tillsätt smöret i bitar och rör tills alt är en slät smet.  
3. Hacka kladdkake ballerina och strö ut på kladdkakorna och blanda även i lite i glasyren.
4. Häll glasyren över muffinsen. Låt muffinsen svalan tills glasyren har stelnat ca 3 timmar.
5. Dekorerar dem innan servering. 
 
 

After Eight cupcakes!

Kategori: Muffins!

Ingredienser:
3 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe (om man vill)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100g mörk choklad
24 bitar After Eight
 
Tillagning:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe, och blanda det med äggsmeten. 
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Vänd ner den smälta chokladen i smeten.
4. Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Bryt After Eight i bitar och tryck ner några i varje cupcake.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. 
 
Chokladfrostning:
60g smör
5 dl florsocker
några droppar pepparmintarom
100g philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
kakao efter behov
 
Rör ihop allt till en jämn och fin smet. Spritsa sedan på frosting på de svalna muffinsen och toppa med något gott.

Bärmuffins med vit choklad!

Kategori: Choklad!

De här muffinsen är så goda kan jag lova er.
8st
 
Ingredienser:
100g rumsvarmt smör
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk nystött kardemumma
1/2 tsk vaniljsocker
50g hackad vit choklad
1/2 dl vispgrädde
2-3dl hallon och blåbär
 
Toppning:
1 1/2 dl kesella
1 msk florsocker
1/2 vaniljstång, urskrapad
Hallon och blåbär
 
1. Sätt ugnen på 200grader. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda de torra ingredienserna och chokladen. Vispa ner mjölblandningen och grädden.
2. Häll smeten i muffinsformar. Lägg i bärem och tryck ner dem lätt.
3. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
4. Blanda ingredienserna till toppningen. Lägg en klick på varje muffins. Garnera med bär.

Frosting!

Kategori: Muffins!

Här kommer ett alla hjärtans dag tips.
Dekorerade cupcakes, mums säger jag bara! Så dekorera en fin alla hjärtans dag cupcakes med en helt suveränt god frosting! Delar med mig av en hel del exempel på hur du kan dekorerardina cupcakes med hjälp av denna frosting.

Ingredienser:
300g Philadelphia
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
1 tsk vaniljpulver
2 dl florsocker

Gör så här:
Börja med att vispa grädde och bakpulver* hårt i en skål. Blanda Philadelphia, florsocker och vaniljsocker i en annan skål med en slev. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och de är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

Sprits nu dina cupcakes!

* Bakpulver gör att du kan vispa grädden längre utan att det blir till smör.

Tips:
Häll i karamellfärg i grädden innan du vispar den så får du en färgglad frosting.

 
Lycka till!

 

Halloween muffins!

Kategori: Högtider!

För att få muffinsen lite roligare nu när det är halloween så finns det många sätt att dekorera de på. Här kommer två tips:
 
 

Tigermuffins!

Kategori: Muffins!

15 stora muffins

200 g smör
4 dl socker
5 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
2-3 msk kakao

Rör smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt allt utom kakaon. Blanda ner kakaon i hälften av smeten. Häll den ljusa smeten i muffinsformarna och sen den bruna. Rör om lite så att dom blir marmorerade. Grädda ca 15 min i 200 grade

Rocky roadmuffins!

Kategori: Muffins!

Toppen muffins för alla personer som älskar choklad :)

Ca 12 muffins

 

Muffins:

115g smör, rumstempererat

1 dl strösocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 msk mjölk

25g vita chokladlinser

50g minimarshmallows

25g mandelspån eller skivade paranötter

 

Garnering:

100g mörk choklad, hackad

1 dl vispgrädde

25g vita chokladlinser

25g mandelspån eller skivade paranötter

ev. minimarshmallows

 

1. Sätt först ugnen på 180°C. Ställ muffinsformar av papper i muffinsplåtens fördjupningar.

2. Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit pösig smet. Slå i äggen, ett i taget. Tillsätt mjöl och kakao och rör om. Rör ner mjölk och tillsätt sedan vita chokladlinser, marshmallows och nötter.

3. Fördela smeten i pappersformarna och grädda ca 18 minuter tills muffinsen rest sig och toppen återtar sin form när man trycker försiktigt på dem. lägg över på galler och låt svalna.

4. Lägg chokladen till garneringen i en ugnsfast form. Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar. Häll grädden över chokladen och låt stå i 5 minuter. Rör till en jämn smet och låt sedan stå och svalna i 30 minuter tills glasyren är tjock och blank.

5. Bred chokladglasyren över muffinsen och strö sist över chokladlinser, nötter och eventuellt marshmallows. 

Kärleksmums/snoddas!

Kategori: Choklad!

Ugnstemp 175°C, varmluft 175°C

150g margarin eller smör

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vanillinsocker

1 msk siktad kakao

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 ½ dl mjölk

Glasyr:

75g margarin eller smör

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vanillinsocker

3 ½ dl florsocker

Garnering:

Kokosflingor

 

1. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet.

2. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30x40 cm. Gädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt kakan svalna.

3. Smält under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär kakan i fyrkantiga bitar.

 

En klassiker!

Nougatmuffins!

Kategori: Muffins!

12 muffins

200g nougat

2,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

60g malda hasselnötter

1 ägg

1,25 dl socker

4 msk vegetabilisk olja

2 dl mjölk

15  kola-chokladpraliner (tex toffifee)

 

1. Sätt ugnen på 180 grader. Dela 100g av nougaten i bitar och smält.

2. Blanda de torra ingredienserna, mjöl, bakpulver, hasselnötter. Blanda väll. I en annan skål vispa ägg lätt och tillsätt socker, olja, mjölk, smält nougat rör om lätt. Häll sedan de torra ingredienserna bland de blöta och rör om tills allt är blandat.

3. Fyll bakformarna med smeten. In i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

4. Låt muffinsen vila i 5 minuter, smält under tiden resten av nougaten (100g) och bre på det över muffisen. Lägg sedan kola-chokladpralinen på och låt stelna i kylen.  

Mycket lätt och god muffins för alla! Funkar jättebra att ta väck nötterna om man är nötallergiker :) Men täck på att det även är nötter i nougaten!

Nybakade kladdkaks muffins med mint!

Kategori: Muffins!

 

Du behöver:

  • 200 g smör
  • 200 g marabou mint krokant
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • (ca 1 msk kakao, om man vill ha lite mörkare chokladsmak)

Gör så här:

Smält smöret i micron. Bryt sönder chokladen och lägg den i smöret. Rör om till allt smält.

Tillsätt mjölet. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt sockret och ev kakao. Rör smeten slät.

Häll ut i en silikonform eller smörad och bröad form. Grädda 12 minuter i 175°. Ta ut och låt kallna (eller ät direkt med sked)

Servera gärna med lite lättvispad vaniljgrädde. Vill ha sommar så tog formar med jordgubbar på! :D

 

Silviakaka!

Kategori: Efterrätt!


30 bitar 
 
6 ägg
6 dl strösocker
3 dl kallt vatten
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver

Glasyr
200 g smält margarin
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker 
Kokos

Gör så här:
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa  ägg och socker. 
3.Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret och sedan vattnet.Häll smeten i en långpanna, jag brukar täcka den med bakplåtspapper bröat med kokos i botten.
4.Grädda i drygt 15-20 min. Kolla med sticka! Låt svalna. 
5.Smält margarin. Blanda i övriga ingredienser till glasyren och koka några minuter under ständig omrörning. 
6.Bred ut på kakan och strö över kokos.  
 
Silviakakan/Silviarutor är busenkel att göra och går utmärkt att frysa in. God och omtyckt av alla åldrar