juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Sparrispaj!

Kategori: Paj/pizza!

 
Ingredienser:
1 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl
100g smör
1 pkt sparris
2 ägg
1.5 dl mjölk
1 dl grädde
1 pkt mozzarella
salt
svartpeppar
vitpeppar
 
Blanda de två mjölsorterna med smör till en slät deg helt i en bakmaskin, krydda med 2 krm salt och 2 krm vitpeppar. Ta och smöra en pajform. Kavla ut degen på ett mjölat bord, lyft upp och lägg i formen. Se till så att hela formen blir täckt och att det inte går över kanten. Klä in hela kanten med folie så den hålls på plats när du förgräddar. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
 
Vispa ägg, mjölk och grädde så det blir välblandat, krydda med salt och svartpeppar. Skär bort sista delen av sparrisen och stek sparrisen i en klick smör tills den har börjat mörkna, ca 15 minuter. Lägg i sparrisen i pajformen, men spara några, och häll på äggblandningen. Skiva mozzarella i småbitar och fördela ut överst. Grädda i ugnen på 200 grader i 30 minuter, ta ut. Toppa pajen med sparris innan servering.
 
Jag serverade denna goda paj med min äppel coleslaw som ni hittar receptet på HÄR.
 
 

Spenat och tomat paj!

Kategori: Paj/pizza!

 
Ingredienser:
1 dl rågmjöl
2 dl vetemjöl
125g smör
300g spenat
3 tomater
4 ägg
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 pkt mozzarella
soltorkade tomater
salt
svartpeppar
vitpeppar
 
Blanda de två mjölsorterna med smör till en slät deg helt i en bakmaskin, krydda med 2 krm salt och 2 krm vitpeppar. Ta och smöra en bakform med löstagbar kant. Kavla ut degen på ett mjölat bord, lyft upp och lägg i formen. Se till så att hela formen blir täckt och att det inte går över kanten. Klä in hela kanten med folie så den hålls på plats när du förgräddar. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
 
Vispa ägg, mjölk och grädde så det blir välblandat, krydda med salt och svartpeppar. Lägg i skivade tomater i formen, toppa med spenat och avsluta med att lägga på äggblandningen. Skiva mozzarella i småbitar och spre ut överst. Grädda i ugnen på 200 grader i 30 minuter, ta ut och sätt på folie och grädda ytterligare 30 minuter. Toppa pajen med soltorkade tomater innan servering.
 
 

Internationella pizzansdag!

Kategori: Matdagar!

Äter du pizza idag? Då är du inte ensam! Idag äter vi dubbelt så mycket pizza som en vanlig söndag. Nu mera finns det också massor med olika varianter både goda, konstiga och inte så lockande.
 
Så varför göra en hemmagjord pizza  istället för att få ringa och beställa pizza 1 timme innan du vill ha den! Recept på god deg och toppingen hittar du här
 

Knäckepizza!

Kategori: Paj/pizza!

 
Super god och enkel pizza! Lätt att variera toppning. 
 
Ingredienser: 
1 runt knäckebröd
1 dl tomatpuré
3 msk ketchup
2 dl riven ost
4 salami
4 ananas bitar
pizzakrydda
 
Blanda tomatpuré och ketchup och bre försiktigt ut på knäckebrödet. Lägg på riven ost, salami och ananas och avsluta med pizzakrydda. Grädda pizzan i 10-15 min på 200 grader. 
 
 

Hemmagjord pizza!

Kategori: Paj/pizza!

Vad är godare än en hemmagjord pizza? Tänkte dela med mig av familjens favorit recept.
 
3 bitar deg:
25g jäst
3dl ljummet vatten
1/2 msk strösocker
1 tsk salt
1 msk olivolja
ca 6-7 dl vetemjöl
 
Rör ihop jäst och vatten tills jästen löser sig. Blanda i socker, salt och olja. Arbeta in mjölet i 2-3 omgångar, viktigt att mjölet blandas in väl i degen och blanda till en smidig deg. Täck bunken med plastfolie/bakduk och låt jäsa i ca 40 min.
 
Ta upp degen på mjölat bord och dela i tre bitar eller gör du 1-2 större pizzor. 
 
Tänkte ge er två tips på pizza topping, båda har ost, pizzakrydda och tomatsås.
 
1. Calzone
Fyllning:
skinka
1 svamp
2 skivor ananas 
 
Gör en rund pizza och bre på tomatsås och strö på riven ost på hela pizzan. Lägg på skivad skinka, svamp och ananas på halva pizzan. Vik över den andra halvan och pensla med vatten mellan kanterna och tryck ihop. Grädda i ca 10 min. 
 
 
2. Gorgonzorlapizza med kronärtskocka och pinjenötter
Fyllning:
6-8 marinerade kronärtskockor i bitar
75g gorgonzola
1 rosmarinkvist
1 msk pinjenötter
 
Bre tomatsås och stör riven ost på. Lägg bitar av kronärtskockor och gorgonzola. Grädda 8-10 min. När pizzan är klar toppa med rosmarin och pinjenötter. 
 

Äppelpaj!

Kategori: Paj/pizza!

 Har du massor med äpple på träden? Ta vara på dem och gör något gott med dem, här har ni ett exempel!
 
Deg:
3 dl vetemjöl
120g smör
2 msk vatten
 
Fyllning:
3 msk socker
0,5 dl råsocker
0,5 dl ströbröd
2 tsk kanel
75g smält smör
 
1. Rör ihop vetemjöl och finfördelat smör. Tillsätt vatten och arbeta ihop ett en deg. Låt degen vara i kylen medan du förbereder äpplena.
2. Gröp ur äpplet, var försiktig så äpplena inte går sönder Tillsätt de andra ingredienserna till fyllningen och rör runt.
3. Lägg tillbaka fyllningen i äpplena och täck med pajdegen.
4. Grädda äpplena i 190 grader i 20 minuter med folie. Ta sedan ut äpplena och grädda yterligare i 20 minuter.

Hallon/persika paj!

Kategori: Paj/pizza!

Här har ni receptet på pajen som jag bakade igår kväll! Riktigt krämig och god paj,
kan jag lova!
 
Ingredienser
Deg
ca 4 dl vetemjöl
125g smör
2 msk vatten
1 msk socker
 
Fyllning
3 persikor
2 dl hallon
2 äggulor
1 1/2 dl socker
2 msk vetemjöl
1 dl crème fraiche 
 
Gör så här
1. Hacka samman smör och mjöl tills det är finfördelat. Tillsätt vatten och socker. Sätt ugnen
på 200 grader och förgrädda pajen i ca 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
2. Skär persikorna (jag behöll skalet på). Vispa äggulorna, socker, vetemjöl och crème fraiche
till en sås. 
3. Lägg frukten i pajformen och häll över smeten. Grädda pajen i ca 40 minuter. 
Servera ljummen med glass eller vaniljvisp. 

Gottis paj!

Kategori: Paj/pizza!

Ja denna paj är kanske inte den vanligaste, inte så många som känner till den har jag förstått! Vet faktiskt inte om det var min dagmamma som kom på denna paj? Men hon har serverat mig denna under min barndom och det har sedan dess varit en favorit här hemma som både jag och mina syskon gärna äter ;) Så våga testa, den är god!
Potatismos!
Ingredienser:
8st potatis
1-2 dl mjölk
några msk smör
salt
vit peppar
aromat
 
Gör så här:
1. Skala potatis, dela på mitten och koka i cirka 10 minuter (tills de är mjuka).
2. Häll av vattnet från potatisen. Häll i mjölken i grytan och mosa potatisen. Blanda i smör och låt det smälta medan du rör/mosar.
3. Blanda i salt, vit peppar och aromat.
 
Köttfärs!
Ingredienser:
750g blandfärs
1 gul lök
0,5 dl olja
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
 
Tillagning:
1.  Hetta upp olja på medelgod värme i stekpannan. Finhacka löken
2. Fräs köttfärsen och den finhackade löken mycket väl i stekpannan. Krydda med
salt, peppar och pressa över vitlöksklyftor under omrörning. Tillsätt lite
vatten när köttfärsen är näste helt torr. Sänk värmen och låt köttmassan sjuda
15-20 minuter utan lock. Blir det torrt kan man späda med vatten. Sätt ugnen på
250°.
3.Smöra den ugnsfasta formen och varva köttfärs och potatis mos i 3-4 lager i formen. Lägg
tillsist på mozzarella. Gratinera i ugn ca 20 minuter eller tills ytan fått fin
färg (tyvärr blev min väldigt vit). Servera direkt ur formen med sallad.

Kycklingpaj med curry!

Kategori: Kyckling!

Som kyckling älskare så var jag bara tvungen att testa detta recept och blir väldigt nöjd. En mycket god paj som alla kyckling älskare bör testa!
Ingredienser:
1 paket smördeg eller 1 sats pajdeg
400 gram kycklingfilé eller kycklinglårfilé
1/2 gul lök
1 klyfta spetskål (eller en bit vitkål)
1 vitlöksklyfta
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
3 tsk curry
50 gram riven ost
1 dl salta jordnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg degen i en pajform och skär bort överflödig deg.
2. Skär kycklingen i bitar och stek gyllenbruna. Lägg åt sidan.
3. Strimla kålen, skiva paprikan och löken och hacka vitlöken. Stek grönsakerna i smör och tillsätt vitlöken.
4. Fördela kyckling och grönsaker i pajformen. Vispa ihop mjölk, grädde, ägg och currypasta och häll äggstanningen i pajformen. Strö över riven ost och jordnötter.
5. Grädda i ca 35 minuter eller tills den har stannat helt och fått lite färg.
 

Hemmagjord pizza!

Kategori: Paj/pizza!

Inget går upp mot en hemmagjord pizza en helgdag. Om du inte vet vad du ska äta idag, är mitt tips att göra en god pizza!

Ingredienser för 4 per:
1 msk olja
1,5 dl ljumt vatten
25g jäst
1 tsk salt
4 dl vetemjöl

1 burk krossade tomater
350g riven ost
5-10 färska champinjoner eller 1 burk
1 pak bacon
1 pak salami
2 pak mozzarella
oregano, salt, peppar

Förberedelser:
Smula söner jästen och lös den i det ljumma vattnet blandat med olja. Rör in salt och hälften av mjölet och arbeta till en jämn smet. Tillsätt ungefär hälften av det återstående mjölet och arbeta degen blank och smidig. Låt degen jäsa i bunke under varm, fuktig duk 15-20 minuter. Sätt ugnen på 300. Riv under tiden ost fint på rivjärnet, strimla bacon, rensa och hacka svampen. Dela degen i 4 delar och kavla ut på rikligt mjölat (det återstående mjölet) bräda. Vänd degen ett par gånger under kavlingen och kavla ut mycket tunt. Lägg pizzorna på bakplåtspapper. Bred över krossade tomater, hälften av osten och fördelar bacon, salami och champinjoner i grupper på pizzorna. Strö över den sista osten. Skiva mozzarellan i bitar och fördela den på pizzorna. Strö över oregano, salt och papper.

Tillagning:
Grädda alla 4 pizzorna på samma gång, 10 - 15 minuter, och låt plåtarna byta plats efter halva tiden. Garner med lite oregano och servera med en god sallad.

Tips:
Genom att ha lägga ost före de övriga ingredienserna gör så att smaken kommer fram bättre. Men ha även lite ost över för att det ska se gott ut ;) 
 

Pizzabullar!

Kategori: Paj/pizza!

 

Ca 48 st

Deg:

150g margarin eller smör

5 dl mjölk

50g (1 pkt) jäst

½ tsk salt

1-1  ½ dl socker

Ca 1,4 liter vetemjöl

 

Fyllning:

Ketchup

200g rökt skivad skinka

200g riven ost

Pizza krydda

 

Pensling och garnering:

1 ägg

Oregano

 

1. Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm (ca +37°C). Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen bland och smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Tillsätt ev. ytterligare mjöl med spara minst 1 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt, ca 30 minuter.

2. Arbete ner degen i bunken och ta sedan upp den på mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidigt. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka. Bre på ketchup och lägg sedan på skinka och ost. Avsluta med att hälla på pizzakrydda. Rulla ihop och skär varje rulle i 24 bitar. Ställ dem i pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk, ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över oregano. Grädda mitt i ugnen i 250°C, 5-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

 

Mycket goda och som alla uppskattar! 

Tacopaj!

Kategori: Paj/pizza!

 

 

5 dl vetemjöl

225g smör eller margarin

5 msk vatten

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en pajform och grädda pajskalet i 15 minuter i 200°C.

 

Fyllning 1:

500g blandfärs

1 påse taco kryddmix

Stek färsen och blanda i kryddan och fyll pajskalet med färsen.

 

Fyllning 2:

4 tomater

1 gul lök

2 fefferoni (kan uteslutas eller bytas till oliver)

1 burk creme fraiche

4 msk majonäs

Blanda samman och bred ovanpå färsen, salta och peppra. Strö 1-2 dl riven ost ovanpå.

Grädda pajen i 200°C ca 30 minuter. 

 

En mycket god tacopaj kan jag lova, tyvärr ser det inte så jätte gott ut på bilden men kan lova att den är grymt god!

Blåbärs paj!

Kategori: Efterrätt!

 

 

Smuldeg:

1 ½ dl vetemjöl

3 dl havregryn

6 tsk socker

150g margarin

 

Fyllning:

250g blåbär

 

1. Sätt ugnen på 225°. Smörj en ugnssäker form

2. Lägg mjöl, havregryn, socker och margarin i en skål.

3. Finfördela margarinet med fingertopparna eller med en gaffel till en gryning massa.

4. Lägg i blåbären i formen. Strö över socker.

5. Strö smuldegen över fyllning. Ställ formen mitt i ugnen.

6. Låt stå tills blåbären är mjuka och degen blivit ljusbrun.