juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Biscotti med hallon!

Kategori: Picknick!

Varför inte göra några goda sommarskorpor? 
 
 
Ingredienser
100g smör
1 1/2 dl farinsocker
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
6 dl vetemjöl
2 ägg
100g hallon, frysta (fungerar bra med blåbär också)
 
Rör ihop smör och farinsocker. Blanda bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl och rör ner i smöret. Tillsätt de båda äggen under snabb omrörning. Dela degen i två delar, smula ner hälften av hallonen i varje deghalva och arbeta ihop degen snabbt. Rulla ut degen till två längder och grädda på plåt i 20 minuter på 225 grader.
 
Ta ut längderna och sänk tempen till 175 grader. Skär längderna i sneda bitar, 3 cm breda. Lägg skorporna med snittytan uppåt på plåten. Grädda skorporna i 15 minuter, ta ut och vänd till den andra snittyttan uppåt och grädda ytterligare 15 minuter. Låt svalna. 
 

Geléhjärtan!

Kategori: Småkakor!

Varför inte lycka till alla hjärtans dag imon med hemmagjorda geléhjärtan? Ett gott tips till alla som gillar att göra egna presenter till alla hjärtans dag! Kan lova att de är otroligt goda! <3 
 
 
 
Ingredienser:
2 dl stark jordgubbssaft
6 gelatinblad
1,25 dl strösocker
50g glykos
 
Strösocker
 
Mjuka iskubsformer i hjärtform
Rapos-/matolja
Gofis- eller kökstermometer
 
Gör så här:
1. Blanda socker, jordgubbssaft och glykos i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och koka tills dess att blandningen når 110 grader, dra då av från plattan.
2. Under tiden sockerlagen kakar på spisen,lägg gelatinbladen i blöt. Pensla insidan av dina mjuka iskubsformar med smakfri olja, använd en bröd eller grillpensel.
3. När sockerlagen nått 110 grader, krama ur gelatinbladen och blanda ner i sockerlagen, rör noga tills all gelatin löst sig.
4. Häll upp blandningen i iskubsformarna och ställ att svalna i rumstemperatur. När de inte är varma längre kan du ställa in dem i kylskåp över natten.
 
När dina geléhjärtan stelnat (dagen efter):
5. Häl ca 3 dl strösocker i en djup skål. Tryck ut dina geléhjärtan och rulla runt dem i socket tills de är helt täckta av socker

Chokladbollar med nutella gömme!

Kategori: Småkakor!

Super goda chokladbollar som är lite lyxigare än vanliga.
 
Ingredienser
1 dl nutella
150g rumstempererat smör
1,5 dl socker
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
5 dl havregryn
1 tsk salt
 

Klicka ut nutella på bakplåtspapper och låt stå i frysen i ca 2 timmar. Rör under tiden ihop chokladbolls smet. Rör ihop smör, socker, kakao, vaniljsocker, havregryn och salt, se till så att havregrynen blir mossade och att det inte finns några smörklumpar. Ta ut nutellan och rulla in en nutella klump i chokladbollssmet. Låt stå i kylen tills servering. 

Syltkakor!

Kategori: Saft/sylt!

 
Blir cirka 40 stycken
Ingredienser
200g rumstemperat smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
0,5-1 dl rabarbersylt (recept på hemmagjord finns här
 
Lägg mör, socker och vaniljsocker i en bunke och kör ihop till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl och rör ihop så du kan forma degen till en klump. Ställ degen i kylskåpet i cirka 1 timme.
 
Dela degen i cirka 40 lika stora bitar. Rulla varje degklump till en boll. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Gör en fördjupning och lägg i sylten. Grädda i ugnen i 175 grader, i cirka 10-14 minuter. Låt kakorna svalna innan du rör dem. 
 
 

Pepparkaksdammsugare!

Kategori: Högtider!

 
Ingredienser:
100g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
4 dl smulad sockerkaka
8 pepparkakor
300g brun marsipan
100g vit choklad 
 
Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och pepparkakskryddorna. Ha i kaksmulor och pepparkakorna, se till så det blir riktigt blandat och inga hela kakbitar. Rulla degen till 1 cm tjocka längder. Kavla ut marsipanen milmeter tunn och som en rektangel.
 
Lägg längden på marsipanen och rulla in en efter en. Skär i 4 cm breda bitar och ställ kallt. Smält chokladen och doppa den ena änden och låt stelna i kylen. Doppa sedan även den andra änden och låt stå i kylen till servering.  
 
 

Maräng!

Kategori: Småkakor!

Perfekt att dekorera bakelser med eller att ha i varmchoklad nu i vinter. 
 
Ingredienser
6 äggvitor
2 dl socker
några droppar vaniljextrakt
 
Vispa äggvitorna poröst. Tillsätt socker lite i taget och vispa tills du kan sätta skålen över huvudet. Tillsätt vaniljextrakt och vispa lite till. Spritsa ut marängen på en plåt och låt grädda i ugnen på 125 grader i ca 2 timmar. Tiden på gräddningen beror på hur höga maränger du har gjort och din ugn. 
 
Tips: gör ögon och mun på marängerna så blir det små spöken inför Halloween...
 
 

Ballerinakakor!

Kategori: Småkakor!

Perfekta små kakor att ha en skafferiet när någon kommer på oväntat besök. 
 
Ingredienser 
200g smör
1/2 dl strösocker
1 äggula
4 dl vetemjöl
1 msk kakao
 
Fyllning
100g nougat
100g ljus choklad
 
Blanda smör och strösocker med en gaffel. Tillsätt mjöl och ägg och rör ihop till en deg. Dela degen i mitten och rör in kakao i den ena deghalvan. Lägg degen i kylskåpet i ca 30 minuter. Kavla ut degarna på ett mjölat bakbord så de är ca 1/5 cm tjocka. Stansa ut runda kakor och forma ett litet hål i mitten på de ljusa kakorna. Grädda kakorna i 10 min i 180 grader.
 
Va försiktig när du tar ut kakorna och lägg dem försiktigt på galler och låt dem svalna. Smält nougaten och chokladen och låt det svalna men absolut inte stelna. Bred försiktigt ett lager av fyllningen på de bruna bottnarna och sätt ihop med en ljus.  

Dammsugare!

Kategori: Småkakor!

 
Ingredienser:
100g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl smulad sockerkaka
arrakessens
300g marsipan
100g Marabou choklad
 
Rör smör, florsocker, vaniljsocker och kakao. Ha i kaksmulor och se till så det blir riktigt väl blandat. Tillsätt arrakessens efter smak. Jag tog ca 1 msk. Rulla degen till 1 cm tjocka längder. Kavla ut marsipanen milmeter tunn och som en rektangel. 
 
Lägg längden på marsipanen och rulla in en efter en. Skär i 4 cm breda bitar och ställ kallt. Smält chokladen och doppa den ena änden och låt stelna i kylen. Doppa sedan även den andra änden och låt stå i kylen till serveringen.
 
Dammsugarna går ut märkt att frysa. 

Daimbivier!

Kategori: Choklad!

 
Ingredienser till ca 30 små
200g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita
 
150g rumsvarmt smör
1,5 d florsocker
2 dubbel daim
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
 
150g Marabou daim
100g ljus blockchoklad
1 dubbel daim
 
Riv mandelmassan och blanda ihop med socker och äggvita. Spritsa ut små klickar på bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 15-25 min. Viktigt att hela tiden ha koll så de inte bränns.
 
Rör ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggulan. Hacka daim och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret toppig på undersidan av bottnarna. Låt så i kylen tills de har stelnat. 
 
Smält chokladen och låt den svalna lite innan du doppar biskvierna. Hacka daim till toppningen. När biskvierna har blivit chokladdoppade, doppa dem i hackad daim.
 
 

Snickers!

Kategori: Småkakor!

(Tyvärr inte den bästa bilden men grymt goda).
 
Ingredienser
2,5 dl jordnötssmör
2 dl ljus sirap
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl kokosflingor
7 dl cornflakes (valfri sort)
200g mörk choklad
 

1. Koka jordnötsmör, sirap, socker och vaniljsocker så det blir löst. Ta bort från platan och blanda ner de övriga ingredienserna. Se till så att cornflakesen blir riktigt sönder delade.
2. Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt stå i kylen i ca 1 h.
3. Smält mörk choklad och bre på över kakan, ställ in i frysen tills servering. 

Nutellabollar!

Kategori: Småkakor!

 
 Som nutella älskare var bara tvungen att göra ett försök med att göra nutellabollar. Hur goda som helst blev de! 
 
Ca 10-15 st
Ingredienser:
100g smör
1/2 dl socker
1 dl nutella
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker 
4 dl havregryn 
Pärlsocker/kokos 
 
Rör smör och socker så det blir slätt. Tillsätt nutella och se till så det blir väl blandat. Avsluta med att blanda i havregryn, kakao och vaniljsocker. Låt stå i kylen 
 
 
 Se till så att havregrynen blir riktigt blandat med resterande av ingredienserna.
 
Rulla smeten till runda bollar och rulla dem i pärlsocker eller kokos.
 
 

Centerkakor!

Kategori: Småkakor!

 
Du behöver
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
200g smör
 
15-20 center
15-20 bitar Noblessbitar
Muffinsformar 
 
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Tärna ner smöret och arbeta ihop till en deg. Lättast om du använder dig av en bakmaskin.
3. Forma sedan till små runda bollar och placera dem i muffinsformen och gör en lite grop i mitten på bollen, lägg i en center.
4. Grädda i ca 10 minuter, tills de fått lite fin färg. Lägg direkt på nobelssbitar när de kommer ut från ugnen.
 

Chocolate chip cookie brownies

Kategori: Småkakor!

ca 15 st
 
Cookiesmet
50 g smör, rumsvarmt
3 msk farinsocker
3 msk strösocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker)
1 krm bakpulver
2 krm bikarbonat
1/2 tsk salt
3 dl vetemjöl
2 dl mörka chokladdroppar (eller hackad mörk choklad)
 
Browniesmet
50 g smör
100 g mörk choklad, 70%
2 dl strösocker
1 ägg
1/2 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljsocker)
1/2 tsk salt
2 msk kakao
3/4 dl vetemjöl
 
Gör så här:
Cookiesmet: Vispa smör, farinsocker och strösocker krämigt i en bunke. Vispa ner ägg och vaniljextrakt/vaniljsocker. Tillsätt bakpulver, bikarbonat, mjöl och salt och vispa tills allt är väl blandat och du har en tjock smet. Rör ner chokladdropparna. Ställ åt sidan.
 
Browniesmet: Smält chokladen tillsammans med smöret i mikron eller över vattenbad. Häll över den smälta chokladen i en bunke. Tillsätt socker, ägg, vaniljextrakt/vaniljsocker, salt, kakao och vetemjöl och vispa till en jämn smet. 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Häll browniesmeten i en form (ca 20x20 cm) klädd med bakplåtspapper. Klicka cookiesmeten ovanpå browniesmeten och jämna till så gott det går. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter tills kakan fått en fin färg. Låt svalna helt innan du skär kakan i fyrkantiga bitar. 
 
Recept tagit från en av mina favorit mat/kakbloggare http://mittskafferi.com/ 

Mandelkubbar!

Kategori: Småkakor!

25 stycken
Ugnstemp: 225°C, varmluft: 200°C
 
Ingredienser
5-10 bittermandlar
100g margarin eller smör
1 1/2 dl socker
1 ägg
2 dl gräddfil
2 tsk hjorthornssalt
5 1/2dl vetemjöl
Garnering
pärlsocker
(hackad sötmandel)
 
Gör så här
1. Riv eller mal mandeln. Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt ägget, gräddfilen, hjorthornssaltet, mandeln och mjölet. Forma smeten till en rulle och skär den i bitar.
2. Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Forma ev. till bullarna så att de får en lätt rektangulär form. Strö på pärlsocker och ev. mandel.
3. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
 

Chokladkolaskorpor!

Kategori: Choklad!

24 st
Ingredienser
115g smör, samt extra att smörja formen med
knappt 2 dl vetemjöl
knappt 1 dl råströsocker
 
Fyllning och täcke
175g smör
knappt 1 3/4 dl råströsocker
3 msk vit baksirap
400g kondenserad mjölk på burk
200g choklad, bruten i bitar
 
Tillagning
1. Häll smör, mjöl och socker i en matberedare och kör tills blandningen börjar samla sig. Tryck ner den i en smord och bakpappersklädd 23 cm, stor, låg, fyrkantig kakform och jämna till ytan. Grädda i 180° varm ugn i 20-25 minuter, eller tills kakan är guldgul.
 
2. Gör under tiden iordning fyllningen. Häll smör, socker, sirap och kondenserad mjölk i en kastrull och värm på svag värme tills sockret har smält. Koka upp och sjud i 6-8 minuter under oavbruten omrörning tills smeten har blivit mycket tjock. Häll den över skorpbottnen och ställ kallt i kylskåpet tills fyllningen har stelnat.
 
3. Smält chokladen och låt den svalna. Bred sedan ut den över kolatäcket. Ställ att stelna i kylskåpet. Skär skorporna i 24 bitar och servera.
 
 

Ians sockerkransar!

Kategori: Småkakor!

 
Ca 30 st
Ugnstemp: 175°C
 
Ingredienser:
2dl vetemjöl
1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
100g smör eller margarin
1/2 litet ägg
Garnering:
ca 5 röda cocktailbär
socker
 
Gör så här:
Hacka samman mjöl, socker, vaniljsocker och matfett för hand eller i matberedare. Tillsätt ägget och arbeta ihop degen. Låt den stå kallt en stund. Rulla degen till små hasselnötsstora kulor. Lägg samman 8 kulor till kransar eller ringar direkt på smord eller bakpappersklädd plåt. Lägg en smal cocktailbärsstrimla mellan varje kula. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Doppa dem i socker medan de är varma.
 
 

Märtas skurna chokladkakor!

Kategori: Choklad!

 
Ca 60 st
Ugnstemp: 200°C
Varmluft: 175°C
 
Ingredienser
200g margarin eller smör
2 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg
Pensling och garnering
1 ägg
pärlsocker
 
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienserna till en smidig deg.
2. Dela degen i 6 delar. Forma dem till rullar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till rullarna något. Pensla dem med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
3. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Skär dem varma i 2 cm breda, sneda bitar.
 

Syltbrysselkakor!

Kategori: Småkakor!

Ca 50 st
Ugnstemp: 175°C
 
Ingredienser:
4 1/2 - 5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200g margarin eller smör
Garnering:
pärlsocker
sötmandel
sylt
 
Gör så här:
Hacka samman ingredienserna till degen. Forma degen till rullar, drygt 4 cm i diameter. Rulla dem i pärlsocker och hackad sötmandel. Skär dem. Gör en fördjupning med ett finger mitt på varje kaka och lägg i lite sylt. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Radiokaka!

Kategori: Choklad!

Ca 20 bitar
Ingredienser
200-250g kokosfett
200g mörk blockchoklad
2 ägg
3 dl florsocker
ca 25 fyrkantiga eller runa kex av "Marie-typ"
 
Gör så här
1. Smält kokosfett och blockchoklad på svag värme i en kastrull. Låt det svalna. Vispa ägg och florsocker pösigt. Rör sakta och försiktigt ner det ljumma chokladfettet i smeten.
2. Klä en avlång form, ca 1 1/2 liter, med bakplåts- eller smörgåspapper. Bred ut ett lager chokladsmet i botten och varva därefter kex och smet.
3. Låt formen stå i kylskåp, gärna över natten. Skär kakan i tunna skivor. Servera genast.

Finskar pinnar!

Kategori: Småkakor!

Ugnstemp: 175°C, varmluft: 175°C
Ingredienser
50g sötmandel
5 bittermandlar
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
200g margarin eller smör
 
Pensling och garnering:
1/2 - 1 äggvita
pärlsocker
hackad sötmandel
 
1. Skålla, skala och mal mandeln. Hacka samman mjöl, socker, mandel och matfett. Låt degen vila en stund på kall plats. Rulla degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra.
2. Pensla med den lätt uppvispade äggvitan. Strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i 4-5 cm långa bitar och lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
3. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Lägg pinnarna på galler för svalning.