juliasreceptobilder

Matbloggstoppen recipes

Chokladlussekatter!

Kategori: Choklad!

Dessa lussekatter blev verkligen omtyckta här hemma!
 
Ca 40st
 
Ingredienser
150g smör
50g jäst
5 dl mjölk
1 bruk Kesella
2 dl socker
1 gr saffran (2 påsar)
1 msk konjak
1 tsk salt
1 ägg
ca 18 dl vetemjöl
 
Pensling
ägg
200g polkagrischoklad

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander.

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig tillsätt kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel och häll på konjaken och låt stå en stund. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme.

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med bitar av choklad. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

Självklart går det lika bra att göra äggfria lussekatter med choklad, recept HÄR.

 

Kanellbullar!

Kategori: Matdagar!

Idag är det kanelbullens dag och den ska självklart firas med hemmagjorda kanelbullar! 
 
 
40-50 bullar
Ingredienser
5 dl mjölk
50 gram jäst för söta degar
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma, malen
1 msk kanel
1,5 L vetemjöl
150g smör
 
Fyllning
200 gram smör
1,5 dl strösocker
kanel
 
Pensling
1 st ägg
pärlsocker
 
Ljumma mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma, kanel och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter. Rör samman fyllningen. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två delar.

Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar. Eller kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm. Bred fyllning på halva plattan och vik över den oberedda delen. Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.

Låt bullarna jäsa övertäckta i 20–30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Kärleksmumstårta!

Kategori: Choklad!

 
 
Ugnstemp: 175 °C, varmluft 175°C

150g margarin eller smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vanillinsocker
1 msk siktad kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk

Glasyr:
150g margarin eller smör
2 msk siktad kakao
1 msk vanillinsocker
7 dl florsocker

Garnering:
Kokosflingor


Börja med att göra kakan. Smält matfettet till och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet. Häll smeten i en smord och brödad form med löstagbarkant. 


Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 50 minuter. Låt kakan svalna.  Smält under tiden matfettet till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Della kakan i två delar och bred hälften av glasyren mellan kakan och resten på kakan. Strö på rikligt med kokos. 

Semmeldagen!

Kategori: Matdagar!

Idag ska vi äta semlor då det är semmeldagen eller fettisdagen om man hellre vill kalla dagen det. Detta har ni troligen inte missat med mina två tidigare inlägg idag. I Sverige har vi ätit semlor sedan 1200-talet. Men idag finns det många olika varianter på hur du kan äta en semla och du kan mer eller mindre äta semlor året runt om så önskas. Har ni testat, korvsemla, semmelwrapen eller kanske det nya för i år semmelsmoothie?
 
 
 
 
 

Semmelwrap!

Kategori: Högtider!

Semmelwrap på 15 minuter. Kan man ju inte tacka nej till, detta räcker till ca 5 personer.
 
Ingredienser:
1 ägg
1/3 dl socker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 tsk kardemumma
1/3 dl grädde
25g smör
 
3 dl grädde
50g mandelmassa
2 msk mjölk
1 tsk kardemumma
 
Vispa ägg och socker poröst och vit. Blanda bakpulver, vetemjöl och kardemumma i en separat bunke. Smält smöret och tillsätt grädden som du rör ner i socker och ägg smeten. Rör försiktigt ner mjölblandningen och se till så det blir en slät deg, annars tillsätt mer mjöl om det skulle behövas. 
 
Sätt ugnen på 200 grader och dela degen i 5 lika stora delar och kavla ut till runda kakor. Grädda i ugnen i 3-5 minuter, ha hela tiden koll så de inte blir allt för hårda och spricker... Dessvärre gick det mycket fortare än jag trodde så mina blev lite hårda men lika goda för det. 
 
Vispa grädden och lägg i en sprits. Riv mandelmassan och rör ihop med mjölk och kardemumma. Lägg en sträng med mandelmassa i mitten och spritsa på grädde. Vik ihop och snurra in i bakplåtspapper. 
 
 

Wienerbröd med choklad!

Kategori: Choklad!

Kunde ju inte låta bli att göra denna nya efterrätt som man kan hitta överallt på sociala media just nu. Kan ju inte mer än säga att ni kommer att älska detta! Frågan är varför man inte har gjort det tidigare, super gott verkligen! Så ta och köp hem ingredienserna och gör denna till helgen. 
 
 
 
Ingredienser:
180 gram marabou choklad
200g smördeg (eller gör ni egen smördeg, recept hittar ni här).
1/2 dl jordnötter
1 ägg
 
Fick bli en bild förklaring på detta receptet. 
Om du gör egen smördeg börja med att kavla ut degen till en rektangel. Lägg chokladkaka i mitten och skär snett ner från kakan och rakt ner och upp från kakans sidor.
 
 
Ta bort kanterna från smördegen och vik upp flikarna från över och under sidan.
 
Börja sedan överst på chokladkakan och vik in flik efter flik och ta ifrån varannan sida hela tiden så blir det ett fint mönster. Avsluta med att pensla på uppvispat ägg och toppa med hackade jordnötter. Grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader. Servera ljummen med ett glas mjölk kanske. 
 
 
 
 
 

Vaniljbullar med saffranssmak!

Kategori: Högtider!

 
 
ca 40 st
Ingredienser:
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
3 dl vaniljkräm
 
Pensling:
vatten
russin
 
smör 
socker

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. 

Knåda degen smidig och kavla ut degen och tyck ut cirklar som är cirka 10 cm i diametern. Lägg en klick vaniljkräm i mitten och vik ihop till en boll. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. 

Bre på smör och doppa bullarna i socker. Låt svalna innan du börjar mumsa i dig. 

Äggfria lussekatter!

Kategori: Högtider!

Snart är det första advent och dags att börja baka lite goda julkakor och godis. Varför inte inviga första advent med en nybakad lussekatt? Gör kalljästa lussekatter så är lussekatterna färdig jästa på morgonen.
 
 
ca 40 st
150g smör
50g jäst
1 brk Kesella (250g)
2 dl socker
1g saffran (2 påsar)
1 msk vodka
1/2 tsk salt
Ca 18 dl vetemjöl
 
Pensling:
vatten
russin

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. Stöt saffranet lite i en mortel och häll på vodka och låt det stå i ca 10 minuter. Tillsätt Kesella, socker och salt. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme. (Eller låt det jäsa över natten i kylskåpet, tänk på att ha en stor skål så degen har möjlighet att jäsa). 

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. (Behövs inte om du gör kalljästa lussekatter). Pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

 

Kanelbullens dag!

Kategori: Matdagar!

Idag firar jag kanelbullens dag med lyx frukost och självklart äta massor av kanelbullar.
 
För 16 år sedan alltså 1999 började vi fira kanelbullens dag i Sverige. Kanelbullens dag firar allts den 4 oktober. Vi firar kanelbullens dag för att just kanelbullen finns och för att uppmärksamma att vi har en rik bulltradition. 
 
Kanelbullar smakar alltid likadant även om dett finns små olika variationer men det är specillt formen som varierar. 
 
 

Kalljästa Kanelbullar!

Kategori: Vetebröd!

Nu börjar kanelbullens dag närmar sig, därför tänkte jag tipsa om kalltjästa kanelbullar. Perfekt att göra på lördagskväll och endast sätta in i ugnen på söndag morgon. 
 
 
Ingredienser:
1 pkt (50g) jäst för söta degar
5 dl fingervarm mjölk, 37 grader
150g rumstempererat smör
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
14 dl vetemjöl
 
Fyllning:
75g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 msk mald kanel
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
 
Pensling:
1 ägg
pärlsocker
 
Smält smöret och låt svalna. Lös upp jästen i 2 dl av mjölken i en stor skål eller en matberedare. Häll i resten av mjölken och tillsätt matfettet, socker, salt, kardemumma och 10 dl av mjölet. Arbeta degen kraftigt i skålen med en stadig tränsked 6-7 minuter tills degen är bland och smidig (4-5 minuter i matberedare). Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.
 
Rör ihop fyllningen. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda igenom den lätt så inte jästen dör. Dela degen i två bitar. Kavla ut en degbit i taget till en avlång platta. Bred på fyllningen och rulla samman degplattan. Skär varje rulle i ca 15 bitar och ställ snittarna i formarna. Ställ in i kylen och låt jäsa under natten.
 
När du vill tillaga kanelbullarna, sätt ugnen på 250 grader. Vispa upp ägget och pensla bullarna och strö över pärlsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Ställ bullarna på ett galler och låt svalna under en bakduk.

Wienerbröd!

Kategori: Vetebröd!

 
Ingredienser:
50g jäst
2 1/2 dl mjölk
2 ägg
1/2 dl strösocker
1 krm salt
1,2 liter vetemjöl
450g smör
4 dl marsankräm
2 dl florsocker
1 1/2 msk vatten
 
Smula ner jästen och tillsätt mjölk, ägg, socker, salt och mjölet. Arbeta ihop till en slät deg och ställ in i kylen i ca 10 minuter. Låt smöret bli rumstempererat och skiva i 10 bitar. Kavla ut degen till en rektangel, ca 30x45 cm. Lägg ut smöret på halva degen och vik ihop, viktigt att nypa ihop kanterna. Snurra degen så du har den vikta kanten mot dig, kavla ännu en gång ut degen till ca 2 cm tjock. Vik degen i tre delar och vrid så du har skarven mot dig. Kavla ut och vik ihop den ytterligare två gånger, lägg in den inplastade degen i 15 min i kylen. 
 
Rör under tiden ihop marsankrämen. Ta ut degen och kavla ut den så degen är ca 1 cm tjock och 20x40 cm. Skär degen i remsor som är 1 1/2 cm tjocka. Snurra ihop till en bulle som har ett litet hål. Låt dem jäsa på en plåt i 30 min. Klicka vaniljkrämen i hålet och grädda i 8-10 min i ugnen på 225 grader. Låt wienerbröden svalna ordentligt, rör sedan ihop florsocker och vatten till en glasyr och ringa över vid servering. 
 
 

Nutella semlor!

Kategori: Högtider!

Så många nya varianter av semlor det finns nu. Så här har ni ännu en variant.
 
15 st
Ingredienser:
50g jäst
100g margarin eller smör
3 dlmjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker
1 ägg
ca 1 liter vetemjöl
1 dl nutella
Pensling:
ägg
fyllning:
150g mandelmassa
2- 3 msk nutella
Garnering
2 dl vispgrädde
florscoker 
 

Ugnstemperatur: 250 °C

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, häll i mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 °C. Häll det över jästen. Rör tills den är upplöst. Tillsätt salt, socker, nutella och ägg. Blanda i hjorthornssalt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidigt och blank. Låt det jäsa 30 minuter under bakduk.

Ta upp degen på arbetsbänken och knåda den med resten av mjölet. Forma stora släta bullar. Lägg dem på en smord plåt eller bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, 30-40 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 250 °C, 10-12 minuter. Låt dem kallna under bakduk på galler.

Skär av lock på bullarna. Gröp försiktigt ur inkråmet. Blanda en del av det med mandelmassa, nutella och mjölk till en smidig smet. Det går snabbt och enkelt att göra i matberedare. Fyll semlorna. Spritsa eller klicka vispad grädde på de fyllda bullarna. Lägg på locken. Sikta över florsocker.

 

Lussekatter!

Kategori: Högtider!

Älskar lukten av saffran så kunde inte låta bli att baka lussekatter!
Ca 40st
Ingrediser:
150g smör eller margarin
50g jäst
5 dl mjölk
1 brk kesella
2 dl socker
1 g saffran (2påsar)
1/2 tsk salt
ca 18 dl vetemjöl
1 ägg (till pensling)
russin 
 
Gör så här
Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander. (Något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. tillsätt Kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel och häll på konjaken och låt det stå en stund. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme.

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

 

Jag och min lillebror fick för oss att göra alfabetet! (men struntade i Q och W).

 

Vaniljbullar!

Kategori: Vetebröd!

Ca 14-16 bullar
Ingredienser
3 dl mjölk
150g rumstemperat smör
50g jäst
1,5 dl strösocker
0.5 tsk salt
 1 msk malen kardemumma
1 st ägg
1,2 l vetemjöl
 
En sats Vaniljkräm, recept hittar du här: http://juliasreceptobilder.blogg.se/2013/september/vaniljkram.html
 
1. Smält smöret och blanda i mjölken. Värm tills 37 grader. Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken/smöret, strösocker, salt kardemumma och ägg.
 
2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i behållaren till dubbel storlek, i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft (höj temperaturen med 20-25 grader om du inte har varmluftsugn).
 
3. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen och ta ut cirklar. Men hjälp av en skål tex. Lägg en klick vaniljkräm på varje cirkel. Knytt ihop till en bulle. Låt jäsa i cirka 30 minuter.
 
4. Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något. Gör ett håll och spruta i lite till vaniljkräm i alla bullarna. Pensla dem sedan med smält smör och rulla dem i strösocker.
 
 
 

Kanelbullens dag!

Kategori: Matdagar!

 
 
Ingredienser
5 dl mjölk
50 gram jäst för söta degar
1 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk kardemumma, malen
1,5 L vetemjöl
150g smör
 
Fyllning
150 gram smör
1,5 dl strösocker
kanel
 
Pensling
1 st ägg
pärlsocker
 
Gör så här
40 - 50 bullar

1. Ljumma mjölken till ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör om tills det mesta av jästen har lösts upp.

2. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av vetemjölet men spara lite mjöl till utbakningen. Klicka i smöret. Arbeta kraftigt till en smidig deg. Täck med bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter.

3. Rör samman fyllningen.

4. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta samman den. Dela den i två delar.

5. Kavla ut varje del till en platta, ca 25x50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop längs långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar och lägg dem i bullformar. Eller kavla ut degen till en platta som är ca 35x40 cm. Bred fyllning på halva plattan och vik över den obredda delen. Dela plattan i 20–25 remsor, vrid varje remsa till en snodd och vik ihop den till en knut. Lägg i bullformar.

6. Låt bullarna jäsa övertäckta i 20–30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

8. Grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter. Låt bullarna svalna övertäckta med bakduk.

Kanelbullens dag! (4/10-13)

Kategori: Matdagar!

(Köpta kanelbullar på bilden).
Idag är det kanelbullens dag! Så bara till att baka massvis av kanelbullar ;) Jag lägger upp ett gott kanelbulle recept i eftermiddag så kolla gärna in!
 
 

Smörbullar!

Kategori: Vetebröd!

Galaktisk bullsnäcka!
 
40 st
Ingredienser
50g jäst
150g margarin eller smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1-1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk nystötta kardemummakärnor eller 2 tsk malen kardemumma
1 ägg
ca 1 1/2 liter vetemjöl
 
Fyllning
350g margarin eller smör
4 tsk vaniljsocker
socker
 
Garnering
ägg
kardemumma
 
Gör så här
1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°C. Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den är upplöst.  Tillsätt resten av degspadet, saltet, sockret, kardemumman, ägget och det mesta av mjölet.
2. Arbeta degen smidigt till den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Täck den med en bakduk. Låt den jäsa på dragfri plats till dubbel storlek. Beräkna 30-40 minuter. Rör ihop margarinet och vaniljsockret till en smidig bredbar smet.
3. Arbeta samman degen några minuter i bunken. Stjälp upp den på mjölad arbetsbänk. Knåda i ytterligare mjöl. Degen är färdigknådad när den släpper arbetsbänken och händerna.
4. Dela degen mitt itu, Kavla ut varje del på lätt mjölad arbetsbänk till en rektangulär platta ca 20 cm bred och 40 cm lång. Fördela fyllningen på plattorna. Rulla samman dem från långsidan. Skär dem i ca 2 cm breda bitar.
5. Lägg dem med snittytan uppåt i pappersformar eller på bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek, 20-30 minuter. Pensla dem med uppvispat ägg. Strö å kardemumma.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, 8-10 minuter. Låt bullarna kallna under bakduk.
 
Tips på två bullvarianter:
I 3 cm breda bitar skärs 2 snitt. (Bild 2)
 
Tryck till bullen och vänd den.
 

Lussekatter!

Kategori: Högtider!

 
Årets första lussekatter! Så det blev lite julfika i helgen!

Ca 40st

150g smör eller margarin

50gr jäst

5 dl mjölk

1 brk Kesella

2 dl socker

1 gr saffran (2 påsar)

1 msk konjak

½ tsk salt

1 ägg

Ca 18 dl vetemjöl

 

Pensling:

Ägg

Russin

 

Början med att smula ner jästen i en degbunke och smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm alltihop till ca 37 grander.  (något högre om du väljer jäst för söta degar).

Häll degspadet över jästen och låt den lösa sig. tillsätt Kesella, socker och salt. Stöt saffranet lite extra i en mortel och häll på konjaken och låt det stå en stund. Häll saffranet i degskålen och blanda allt noggrant. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen till den blir blank och lätthanterlig. Dessutom ska den släppa från degskålens kanter. Tillsätt ev mer mjöl om det behövs. Låt jäsa 45 minuter i jämn värme.

Knåda degen smidig och dela den sedan i 40 lika stora bitar och forma till kusar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper och garnera med russin. Låt jäsa ytterligare 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen på 225 grader i 6 – 8 minuter. Låt svalan under bakduk.

 

Ingen jul utan lussekatter :)

Pizzabullar!

Kategori: Paj/pizza!

 

Ca 48 st

Deg:

150g margarin eller smör

5 dl mjölk

50g (1 pkt) jäst

½ tsk salt

1-1  ½ dl socker

Ca 1,4 liter vetemjöl

 

Fyllning:

Ketchup

200g rökt skivad skinka

200g riven ost

Pizza krydda

 

Pensling och garnering:

1 ägg

Oregano

 

1. Smält matfettet i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm (ca +37°C). Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen bland och smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Tillsätt ev. ytterligare mjöl med spara minst 1 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt, ca 30 minuter.

2. Arbete ner degen i bunken och ta sedan upp den på mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidigt. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangulär kaka. Bre på ketchup och lägg sedan på skinka och ost. Avsluta med att hälla på pizzakrydda. Rulla ihop och skär varje rulle i 24 bitar. Ställ dem i pappersformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk, ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över oregano. Grädda mitt i ugnen i 250°C, 5-8 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

 

Mycket goda och som alla uppskattar! 

Kanelbullar!

Kategori: Vetebröd!

Glöm inte kanelbullens dag nu på torsdag! Baka massor av kanelbullar och bjud in grannar och vänner!

 

1 pkt (50g) jäst för söta degar

5 dl fingervarm mjölk, 37grader

150g rumstempererat margarin eller smör

1 dl strösocker

½ tsk salt

2 tsk stött kardemumma

14 dl vetemjöl

Fyllning:

50g rumstempererat margarin eller smör

1 dl strösocker

2 msk mald kanel

Pensling:

Ägg

Pärlsocker

 

1. Lös upp jästen i lite av mjölken i en stor skål. Häll i resten av mjölken och tillsätt matfett i klickar, socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet.

2. Arbeta degen kraftigt i skålen med en stadig träsked 6-7 min tills degen är blank och smidig (4-5 min i matberedare). Låt degen jäsa under lock eller bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.

3. Stöt ner degen i skålen. Ta sedan upp degen på ett mjölat bakbord och knåda igenom den lätt.

4. Rör ihop fyllningen. Dela degen i två bitar. Kavla ut en degbit i taget till en avlång platt. Bred margarin över hela degplattan, strö över socker och kanel. Rulla samman degplattan. Skär varje rulle i ca 15 bitar. Ställ dem med snittytan uppåt i formarna. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med ägget som du vispat samman. Strö över pärlsocker. Sätt in plåten mitt i ugnen. Låt bullarna grädda 5-10 minuter tills de fått fin färg. Ställ bullarna på ett galler och låt svalna under en bakduk.