Toppen muffins för alla personer som älskar choklad :)
Ca 12 muffins
Muffins:
115g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 msk mjölk
25g vita chokladlinser
50g minimarshmallows
25g mandelspån eller skivade paranötter
Garnering:
100g mörk choklad, hackad
1 dl vispgrädde
25g vita chokladlinser
25g mandelspån eller skivade paranötter
ev. minimarshmallows
1. Sätt först ugnen på 180°C. Ställ muffinsformar av papper i muffinsplåtens fördjupningar.
2. Vispa ihop smör och socker i en skål till en vit pösig smet. Slå i äggen, ett i taget. Tillsätt mjöl och kakao och rör om. Rör ner mjölk och tillsätt sedan vita chokladlinser, marshmallows och nötter.
3. Fördela smeten i pappersformarna och grädda ca 18 minuter tills muffinsen rest sig och toppen återtar sin form när man trycker försiktigt på dem. lägg över på galler och låt svalna.
4. Lägg chokladen till garneringen i en ugnsfast form. Värm grädden i en kastrull tills den nästan kokar. Häll grädden över chokladen och låt stå i 5 minuter. Rör till en jämn smet och låt sedan stå och svalna i 30 minuter tills glasyren är tjock och blank.
5. Bred chokladglasyren över muffinsen och strö sist över chokladlinser, nötter och eventuellt marshmallows.