juliasveckomeny&recept

Personer: 4

Tid: 50 minuter

 

Ingredienser

800 g mjölig potatis

1 ägg

4 dl vetemjöl

salt

1 påse ruccola

1 burk tomater

1 förpakning fetaost

200g philadelphiaost

 

Rör ihop 2/3 av fetaost förpckningen tillsammans med philadelphiaost och 2 tsk salt. Rör om ordentligt för att fetaosten ska dela sig.

 

Skala och koka potatisen i saltat vatten tills de är färdig kokta. Pressa eller stompa potatisen ordentligt, låt svala för att enklare kunna arbeta med potatisen. Tillsätt ägg och vetemjöl, knodda ihop till en formbar deg. Forma till 1-2 cm långa bollar. Koka upp saltat vatten och lägg ner gnocchin, se till att ingen fastnar i boten. Kan behöva koka dem i två omgångar beroende på krytans storlek. När gnocchin har flytit upp är de klara och reda att serveras på en bädd av ruccula, tomat och fetaost tillsammans med oströran.

 

Ingredienser 

500g blandfärs

250g pasta

1 gullök

1 paprika

1 chili (styrka efter smak)

1 morot 

60g babyspenat

1 burk kikärtor

3 dl matlagningsgrädde

5 dl vatten

1 vitlöksklyfta

2 msk kalvfond

2 tsk collorit

3 tsk svart peppar

2 tsk salt

smör

 

4 brödskivor

25g smör

1 vitlöksklyfta

 

 

Hacka gullök i små bitar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt blandförs och gullök. Skala moroten och hacka morot, paprika, chili i små bitar och tillsätt i grytan. Pressa ner vitlöksklytan och krydda med kalvfond, collorit, svart peppar samt salt. Häll på matlagningsgrädde och vatten, låt koka i 20 minuter. Häll ner pasta samt kikätor och låt koka tills pastan är klar, se till att all pasta är täckt med vätska. Avsluta med babyspenaten. Vid servering toppa soppan med creme fraiche och servera med vitlöksbröd. 

 

Låt smöret till vitlöksbröden bli rumstempererat, pressa ner vitlöksklytan och bre på brödskivorna. Grädda på 200 grader i 8 minuter. 

 

 

Denna veckan blir det snabba och enkla rätter. Jag ska däremot för första gången testa att göra gnocchi. 

 

Trevlig vecka!