juliasveckomeny&recept

Personer: 4

Tid: 45 minuter

 

Ingredienser

4 laxfilér 

400g räkor

2 msk hummerfond

5 dl matlagningsgrädde

3 dl mjölk

4 morätter

salt

citronpeppar

dill

bröd 

 

Skiva laxen i 1 cm kubbar, skiva små tunna moröttsskivor och skala räkorna som du lägger åt sidan. Koka upp matlagningsgärdde tillsammans med mjölk som smaksätts med hummerfond, salt och citronpeppar. När det kokar tillsätt laxen och låt koka i cirka 20 minuter, tillsätt morätterna när det är 5 minuter kvar. Häll upp soppan och toppa med räkor samt dill, servera med ett gott bröd. 

 

Personer: 4

Tid: 30 minuter

 

Ingredienser 

4 bitar lax

tagliatelle till fyra personer

2 dl creme fraiche

60g babyspenat

1/2 citron

salt

citronpeppar

 

 

Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar. Tillaga i ugnen på 225 grader i cirka 20-30 minuter. Koka upp rikligt med saltat vatten, tillsätt tagliatelle, viktigt att tänka på är att inte koka hela tiden då pastan kokar cirka 1 minuter efter att du har hällt av vattnet. Blanda creme fraiche, babyspenat, citron i en skål, tillsätt den färdiga tagliatelle. Servera tillsammans med lax och valfria grönsaker. 

 

Inte många som tackar nej till en god och enkel räkpasta.

 

 

Ingredienser

spaghetti till 4 personer

1 kg frysta räkor (med skal)

3 dl ätor

5 dl creme fraiche 

1 citron

4 vitlöksklyftor

20g smör

salt

svartpeppar

 

Skala räkorna och lägg åt sidan. Smält smöret tillsammans med citronsaft ifrån 1/2 citron och 4 krossade vitlöksklyftor. Låt vitlöksklyftorna få fin gyllenbrund färg. Koka upp rikligt med vatten som du saltar, lägg ner spaghetti samt ätor och koka i 2 minuter mindre än vad förpackningen säger. Rör ihop creme fraishe tillsammans med saft ifrån 1/2 citron, salt och svartpeppar efter smark. Lägg i räkorna i stekpannan när vitlöken fått gyllenbrund färg och låta dem steka på i cirka 5 minuter på medelhög värme. Ta bort vitlöksklyftorna och släng dessa. 

 

Rör ihop spaghetti och ätor tillsammans med såsen, servera med vitlöksräkorna.