juliasveckomeny&recept

 

Ca 20 stycken

Ingredienser

3 dl vatten

100g smör

2 dl vetemjöl

3 ägg

1/2 dl riven parmesanost

 

200g philadelphiaost

250g räkor

1 dl dill

salt 

vitpeppar

1 citroner

 

Börjar med att göra petit-chouerna, dessa kan du sedan förvara i rumstemperatur i en sluten burk. Koka upp vatten och smör i en kastrull. Vispa i mjölet lite i taget när smöret har smält. Vispa sedan tills smeten släpper botten från kastrullen. Viktigt att göra detta noga annars får du inte ihop petit-chouerna i slutet.

 

Låt smeten svalna. Vispa ner ett ägg i taget. Spritsa ut på bakplåtspapper så de blir stora som golfbollar. Grädda i 200grader i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt svalna.

 

Rör ihop philadelphiaost, räkor och klippt dill. Krydda efter smak med salt och vitpeppar. Klicka ut räkröran på undersidan av petit-chouerna. Toppa med en citron skiva. 

 

 

 

20 snittar

Ingredienser

 

Strimla paprika och skinka i små bitar och lägg i en skål. Rör ner philadelphiaost och krydda med salt och vitpeppar. Bre ut på tunnbröd men låt sista kanten vara utan fyllning för att lättare kunna rulla ihop. Rulla ihop och skär i bitar, blir 4-5 snittar per bröd. 

 

4 personer

Ingredienser

 

Skala och koka potatisen tills det går lätt att pressa. Pressa dem och låt svalan, rör sedan ner potatismjölet, ägg, smör och krydda med salt och peppar. Se till så smöret smälter. Arbeta ihop till en hanterbar deg. Klipp baconet i bitar och hacka löken fint. Stek ihop på medelhögvärme.

 

Koka upp 3 liter saltat vatten. Gör som bollar av degen cirka 2-3 cm i diametern. Gör ett litet håll i bollen och tillsätt bacon och lök röran. Återslut bollen och lägg i det kokande vattnet i 5 minuter eller tills de flyter upp till vattenytan.

 

Stek fläsket i en stekpanna tills det fått fin gyllenbrun färg. Smält smör i en kastrull tillservering. 

Servera med fläsk, lingon och smält smör.