Fänkålssoppa!

 
Ingredienser: 4 personer
500g fänkål
1/2 purjolök
1 msk smör
1 msk olja
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl crème fraiche
salt
vit peppar
100g valnötter
100g fetaost
flytande honung 
 
Skär bort roten från fänkålen och skiva den i strimlor. Skiva purjolöken och skölj den. Lägg smör och olja i en gryta och tillsätt fänkål och purjolök i cirka 2 minuter. Tillsätt vatten, crème fraiche och buljongtärningar och rör om. Salta och peppra efter smak. 
 
Låt det koka försiktig tills fänkålen mjuknar, tar cirka 15 minuter. Mixa till en slät soppa. Toppa soppan med valnötter, skivad fetaost och honung. 
 
Denna soppa serverade pappa familjen för några veckor sedan, något av det godaste jag har ätit!

Currysoppa!

En god soppa denna kalla vinterdag tackar man inte nej till. 
 
Ingredienser:
3 msk curry
2 dl créme fraiche
3 dl grädde
5 dl vatten
2 tsk salt
2 tsk vitpeppar
pasta till 4 personer
4 morrötter
80g babyspenat
5 skivor gott bröd (jag hade surdegsbröd med linfrön och solros i)
olja
2 msk mjöl
 
Häll i créme fraiche med curry och rör om väll i grytan. Häll i grädde, vatten och krydda med salt och vitpeppar låt koka upp och koka under omröring då och då. Smaka av efterhand så du får den perfekta smaken enligt dig. Blir inte såsen tjock, blanda då mjölet med 1/2 dl kallt vatten och rör nedan ner i soppan så den tjocknar. 
 
Koka upp pastan medan soppan kokar och riv morötterna. Sätt ugnen på 200 grader och skiva brödskivorna på mitten. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper, droppa på olja på hela brödet och krydda med flingsalt. Låt grädda i ugnen i ca 20 minuter.
 
Låt gästerna göra sin egna soppa, lägg pasta, babyspenat och morötter var för sig så kan alla lägga hur mycket man själv vill ha i sin soppa. Självklart kan man toppa soppan med annat tillexempel paprika, svamp. 
 
 
 
 
 

Tacosoppa!

 Rester kvar sen helgens taco? Varför inte göra en ny rätt av resterna istället för att endast värma till det.
 
Ingredienser: 4 personer
2 msk tacosås
1 dl creme fraiche
vatten
1 burk majs
ca 300g Tacoköttfärs
2 tomat 
4 tortillabröd
ost
 
Rör tacosås, creme fraiche och vatten i en kastrull. Tillsätt tacoköttfärsen, majs och tomater och låt koka upp under omrörning. Låt stå och sjuda medan du fixar till tillbehör. Lägg ost på halva tortillabrödet och vik ihop, grädda i ugnen 150 grader i ca 10 minuter. 
 
Perfekt taco rätt och självklart kan man lägga i andra goda taco ingredienser om så önskas.