Äggfri rabarberkladdkaka!

Nu är snart sommaren här på riktig och varför inte fira skolavslutningen, studenten, examen eller bara att det är fredag med en god somrig kladdkaka?
 
 
Ingredienser
100 g vitchoklad
100 g smör
2 dl socker
150g vanilj kesella
2 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk salt 
50 g rabarber 
kokos
 
Smält vitchoklad och smör i ett vattenbad, och vispa socker och kesella i cirka 5 minuter.  Blanda vitchoklad och smör blandningen med kesellan. Rör ihop de torra ingredienserna  i en sparat bunke och vänd försiktigt ner i kesellan. Smöra en form med smör och kokos. Häll ner smeten i formen och tillsätt bitar av skivad rabarber. 
 
Grädda kladdkakan på 200 grader i 20 minuter. 
 
 

Blåbärspaj med vaniljvisp!

 
Ingredienser
3 dl blåbär (tinade)
2 msk florsocker
1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
salt
200g smör
 
3 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk florsocker
2 tsk vaniljextrakt
 
Smörj en pajform med smör och fördela blåbären över bottnen. Strö över florsocker och socker. Rör ihop vetemjöl, havregryn, salt och smör, strö över blåbären se till så det blir ett jämnt lager. Låt grädda i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.
 
Vispa under tiden grädde fast. Tillställt äggulor, florsocker och vaniljextrakt och rör om. Servera pajen ljummen. 
 
 

Kladdkaka med glasyr!

Mums, denna vill alla äta till helgen så varför inte göra en och bjuda någon du tycker lite extra om.
 
 
Ingredienser:
150g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl
Ströbröd eller kokos
100g smör
2 dl vispgrädde
100g mörk/ljus choklad
1/2 dl sirap
 
 
Sätt ugnen på 175 grader vid varmlust, om inte varmluft 200 grader. Smält 150 gram smör och åt det svalna av, blanda ner socker, kakao och vaniljsocker och rör om ordentligt. Tillätt ett ägg i taget och rör om väll. Avsluta med mjölet och rör om så det blir en slät smet. 
 
Smöra och bröda en form med löstagbarkant, antingen med kokos eller ströbröd, jag föredrar kokos. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 10-20 minuter, denna kakan stelnar mer efter ett tag så gör verkligen inget om den är rining när du tar ut den. 
 
Lägg resten av smöret (100g), choklad och sirap i en kastrull och koka upp under tiden du rör. Koka upp och låt koka i cirka 3 minuter, låt svalna av innan du häller det på kladdkakan. Låt stå i kylen i minst 3 timmar så glasyren stelnar ordentligt. Servera med glass, grädde och god frukt.