Svamppasta

Personer: 4
Tid: 90 minuter
 
Ingredienser
5 dl mjöl
4 ägg
4 blad grönkål
10 svampar
3 msk sweet chili sås
4 dl matlagningsgrädde
50 g pesto
Svartpeppar
Salt
 
 
Börja med att göra pastan, lägg mjölet på köksbänken och knäck de fyra äggen i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg i cirka 10 minuter. Låt vila i kylen i 30 minuter.
 
Skiva grönkål och svamp, stek på medelhög värme tillsammans med swwt chili sås till det blivit mjukt. Tillsätt matlagningsgrädde, svartpeppar och salt och låt koka ner.
 
Kavla ut pastan och stansa ut runda pasta bitar som är 3 cm i diametern, lägg i klick pesto på. Vik till en halvmåne och pressa ihop kanten ordentligt, avsluta med att vika in kanterna och tryck ihop. Låt koka i saltatvatten i cirka 3-5 minuter. Blanda ihop pasta med svampsås och servera omgående.  
 
 

Gnocchi på en ruccula och tomat bädd

Personer: 4
Tid: 50 minuter
 
Ingredienser
800 g mjölig potatis
1 ägg
4 dl vetemjöl
salt
1 påse ruccola
1 burk tomater
1 förpakning fetaost
200g philadelphiaost
 
 
Rör ihop 2/3 av fetaost förpckningen tillsammans med philadelphiaost och 2 tsk salt. Rör om ordentligt för att fetaosten ska dela sig.
 
Skala och koka potatisen i saltat vatten tills de är färdig kokta. Pressa eller stompa potatisen ordentligt, låt svala för att enklare kunna arbeta med potatisen. Tillsätt ägg och vetemjöl, knodda ihop till en formbar deg. Forma till 1-2 cm långa bollar. Koka upp saltat vatten och lägg ner gnocchin, se till att ingen fastnar i boten. Kan behöva koka dem i två omgångar beroende på krytans storlek. När gnocchin har flytit upp är de klara och reda att serveras på en bädd av ruccula, tomat och fetaost tillsammans med oströran.
 
 

Vegetarisk pasta!

Denna vegetariska pastan är enkel att göra och passa både till fest och vardag.
 
 
Ingredienser
Spagetti till 4 personer
250g ricotta
1 dl grädde
1 grönsaksbuljong
300g bladspenat 
10 championer
sparris
1 burk cocktailtomter
2 avokado
parmesanost
 
Koka upp vatten cirka 2 liter vatten som saltas rikligt till spagettin. Lägg ricotta och grädde i en kastrull och värm upp. Tillsätt i grönsaksbuljong och hälften av bladspenaten. Rör om och låt det koka upp. Tillsätt den färdigkokta spagettin i ricotta såsen. Stek championerna och koka upp sparris. Gör under tiden en sallad med resten av bladspenaten, skivad cocktailtomter och avokado. Servera rikligt med parmesanost.