Lasagne med hemmagjord pasta

Personer: 6
Tid: 90 minuter
 
Ingredienser
5 dl mjöl
4 ägg
3 stora morötter
200g gram sockerärtor
3 tomater
ost
paprikakryd
Köttfärssås, enligt mitt tidigare köttfärssåsrecept 
 
 
Lägg mjölet på köksbänken och knäck de fyra äggen i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg i cirka 10 minuter. Låt vila i kylen i 30 minuter. Gör under tiden köttfärssåsen enligt recept ovan.
 
Skala morätterna, dela morötterna och sockerärtorna i mindre bitar. Ta ut pastadegen och dela i två bitar, kavla ut till lagom storlek för din form. Börja med att lägga hälften av köttfärssåsen i din ungssäkra form, toppa med morötts och sockerärts bitar avsluta med en av dina pastaplattor, och upprepa.  Avsluta med att toppa med tomatskivor, ost och krydda med paprikakrydda. Grädda i ugnen i 20 minuter. Svera med en god sallad. 

Pyttipanna

Personer: 4
Tid 60 minuter
 
Ingredienser
500g fast potatis
500g valfritt kött
3 stora morätter
1 gullök
smör
grillkrydda
svartpeppar
4 ägg
 
 
Skala potatisen och koka i cirka 15-20 minuter beroende på storlek, tänk på att de ska vara lite hårda för att inte mosas ihop vid stekning. Låt svalan innan du delar dem i mindre bitar. Fin hacka löken och stek upp på medelhög värme i smör. Ta bort löken. Dela köttet i mindre bitar, krydda med svartpeppar och stek i smör. När köttet är genomstekt ta bort ifrån pannan. Skala morötterna och dela i bitar. Krydda potatisbitarna och morötterna med grillkrydda och stek i smör till det fått en fin yta.
 
Stek äggen på hög värme på en sida i cirka 3-5 minuter beroende på hur grämig ni vill att äggulan ska vara. 
 
 
 

Köttfärssoppa med pasta

Personer: 4
Tid: 60 minuter
 
Ingredienser 
500g blandfärs
250g pasta
1 gullök
1 paprika
1 chili (styrka efter smak)
1 morot 
60g babyspenat
1 burk kikärtor
3 dl matlagningsgrädde
5 dl vatten
1 vitlöksklyfta
2 msk kalvfond
2 tsk collorit
3 tsk svart peppar
2 tsk salt
smör
 
Vitlöksbröd
4 brödskivor
25g smör
1 vitlöksklyfta
 
 
Hacka gullök i små bitar. Smält smöret i en kastrull och tillsätt blandförs och gullök. Skala moroten och hacka morot, paprika, chili i små bitar och tillsätt i grytan. Pressa ner vitlöksklytan och krydda med kalvfond, collorit, svart peppar samt salt. Häll på matlagningsgrädde och vatten, låt koka i 20 minuter. Häll ner pasta samt kikätor och låt koka tills pastan är klar, se till att all pasta är täckt med vätska. Avsluta med babyspenaten. Vid servering toppa soppan med creme fraiche och servera med vitlöksbröd. 
 
Låt smöret till vitlöksbröden bli rumstempererat, pressa ner vitlöksklytan och bre på brödskivorna. Grädda på 200 grader i 8 minuter.