Svamppasta

Personer: 4
Tid: 90 minuter
 
Ingredienser
5 dl mjöl
4 ägg
4 blad grönkål
10 svampar
3 msk sweet chili sås
4 dl matlagningsgrädde
50 g pesto
Svartpeppar
Salt
 
 
Börja med att göra pastan, lägg mjölet på köksbänken och knäck de fyra äggen i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg i cirka 10 minuter. Låt vila i kylen i 30 minuter.
 
Skiva grönkål och svamp, stek på medelhög värme tillsammans med swwt chili sås till det blivit mjukt. Tillsätt matlagningsgrädde, svartpeppar och salt och låt koka ner.
 
Kavla ut pastan och stansa ut runda pasta bitar som är 3 cm i diametern, lägg i klick pesto på. Vik till en halvmåne och pressa ihop kanten ordentligt, avsluta med att vika in kanterna och tryck ihop. Låt koka i saltatvatten i cirka 3-5 minuter. Blanda ihop pasta med svampsås och servera omgående.  
 
 

Lasagne med hemmagjord pasta

Personer: 6
Tid: 90 minuter
 
Ingredienser
5 dl mjöl
4 ägg
3 stora morötter
200g gram sockerärtor
3 tomater
ost
paprikakryd
Köttfärssås, enligt mitt tidigare köttfärssåsrecept 
 
 
Lägg mjölet på köksbänken och knäck de fyra äggen i mjölet och arbeta ihop till en smidig deg i cirka 10 minuter. Låt vila i kylen i 30 minuter. Gör under tiden köttfärssåsen enligt recept ovan.
 
Skala morätterna, dela morötterna och sockerärtorna i mindre bitar. Ta ut pastadegen och dela i två bitar, kavla ut till lagom storlek för din form. Börja med att lägga hälften av köttfärssåsen i din ungssäkra form, toppa med morötts och sockerärts bitar avsluta med en av dina pastaplattor, och upprepa.  Avsluta med att toppa med tomatskivor, ost och krydda med paprikakrydda. Grädda i ugnen i 20 minuter. Svera med en god sallad. 

Laxpasta

Personer: 4
Tid: 30 minuter
 
Ingredienser 
4 bitar lax
tagliatelle till fyra personer
2 dl creme fraiche
60g babyspenat
1/2 citron
salt
citronpeppar
 
 
Lägg laxen i en ugnssäker form och krydda med salt och citronpeppar. Tillaga i ugnen på 225 grader i cirka 20-30 minuter. Koka upp rikligt med saltat vatten, tillsätt tagliatelle, viktigt att tänka på är att inte koka hela tiden då pastan kokar cirka 1 minuter efter att du har hällt av vattnet. Blanda creme fraiche, babyspenat, citron i en skål, tillsätt den färdiga tagliatelle. Servera tillsammans med lax och valfria grönsaker.