Ingredienser (4 portioner)
6 kycklingfiler
olja
1 gullök
2 msk gröncurrypasta
1 1/2 kycklingbuljong
1/2 limes, limeskal
1 msk fisksås
2 msk soja
1 tsk ljus farinsocker
170g ananas (gärna färsk)
15 cm gurka
50g cashewnötter
Stek kycklingen i olja, lägg bort kycklingen efter att den blir helt genomstekt. Skiva löken grovt och stek försiktigt i grytan. Lägg i kycklingen och tillsätt ca 4 dl vatten, grydda med kycklingbuljong och låt koka upp. Rör i resten av ingredienserna förutom gurka och cashewnötter. Låt allt koka ca 20 min för att det ska få god smak. Garnera med stora gurkskivor och cashewnötter innan servering.
Jag valde att servera ris till grytan.
